Hva er glykemisk indeks?

March 31  by Eliza

Glykemisk indeks er en vitenskapelig måte å se på hvordan karbohydrater i matvarer påvirker blodsukkeret, eller blodsukker nivåer. Forskerne vet at alle karbohydrater øke blodsukkeret, men glykemisk indeks tar denne forståelsen ett skritt videre ved å finne ut hvor mye en bestemt mat øker blodsukkeret.

Når du bruker glykemisk indeks til å planlegge måltider og snacks, du følger en glykemisk indeks kosthold. Det er ikke en "diett" i den forstand at det er spesielle måltid planer du må følge, lister over mat å spise og matvarer for å unngå, og andre typer regler som er altfor kjent for folk som har prøvd ulike vekt-tap diett planer. I stedet gir glykemisk indeks du en metode for å velge matvarer som oppfyller dine spesifikke behov og ønsker.

Du vet de overlegg kart, hvor du starter med et helt grunnleggende kart, legge til et overlegg med flere detaljer, og deretter legge til en annen overlay med enda flere detaljer, og så videre til du har et fullstendig bilde av et bestemt område? Tenke på å bruke glykemisk indeks på lignende måte:

  • Den første "overlay" er grunnleggende måltid planlegging. Kroppen din forteller deg det er sulten og ønsker mat.
  • Deretter kommer det lag med grunnleggende ernæring, som handler om balanse. Din måltid må inkludere protein (kylling, fisk, magert rødt kjøtt, soyaprodukter, egg, nøtter / frø), grønnsaker, sunt fett (olivenolje, avocado, nøtter) og stivelse (hele korn, poteter, pasta) for å holde kroppen din glad. Hvis du kaster i et glass melk og litt frukt på siden, vil kroppen din bli enda lykkeligere.
  • Til slutt legger du i glykemisk indeks for et komplett bilde. Fordi glykemisk indeks gjelder kun matvarer som inneholder karbohydrater, det gjelder bare til grønnsaks, stivelse, melk og frukt deler av måltidet. Teoretisk du allerede har en forståelse av disse matvarene ernæringsmessige verdier. Glykemisk indeks kompletterer bildet ved å fortelle deg hvordan disse matvarene vil påvirke blodsukkeret, noe som påvirker alt fra energi nivået til mat cravings.