Hva er goetta?

March 6  by Eliza

Goetta er en blanding av havre, svinekjøtt, oksekjøtt, hele korn og krydder, brakt til USA av tyske immigranter som flyttet til Cincinnati, Ohio, området på slutten av 1800-tallet. Tradisjonelt er det en frokost pølse, ofte forberedt som pølse karbonader. Produktet er også tilgjengelig i linken og bun form, så vel som i en burger format, og det er ikke lenger bare en frokost element.

Dette pølse er laget av kjøttdeig, ofte fra svinekjøtt skulder, men det noen ganger inneholder også biff. Den er krydret med laurbærblad, timian, rosmarin, salvie, salt og pepper, og det noen ganger inneholder løk eller andre grønnsaker. I en frokost måltid, er goetta ofte serveres med ketchup, gelé, sukker eller sirup.

Hvis laget fra bunnen av, er ingrediensene blandes og ulmet til tykk. Blandingen helles deretter i kake panner og nedkjølt til firmaet før de skiver til steking eller fryses for senere bruk.

Opprinnelig goetta var en bonde rett som strakte mengden kjøtt tilgjengelig over flere dager. En tilsvarende produkt som kalles scrapple er populært i Pennsylvania Dutch området. Sammen med svinekjøtt, inneholder scrapple cornmeal, i motsetning til de havre brukes i goetta. Det er en regional favoritt i større Cincinnati-regionen, og selv om det er flere lokale produsenter, selv om de fleste kommersielt produkt konsumert i området kommer fra bare én produsent.

Over tid, festivaler som feiret goetta ble populært. En slik hendelse startet i 2001 og er kjent som den "originale" Goettafest. Det er holdt i Covington, Kentucky, i MainStrausse Village, et område av bedrifter og restauranter ligger noen kvartaler fra Ohio River. En annen festival til ære for tysk pølse som biprodukt holdes i nærheten på Newport, Kentucky, i august. Begge festivaler omfatter mat, dans, kunst, musikk og annen underholdning.

Maten som var først et kaldt vær frokost stift har faktisk blitt hip. Ettersom populariteten av produktet spredning, goetta pizza og selv Reuben smørbrød selges. The Great American Ballpark in Cincinnati selger selv burgere og hunder laget av pølse i sin konsesjon står. Også kjent som havregryn pølse, er det lett tilgjengelig i dagligvarebutikker i Nord-Kentucky og sørvestre Ohio områder, og lokale restaurantene har det i omeletter, hasj, nachos og andre retter.

  • Den tysk rett goetta er laget av havre, svinekjøtt, oksekjøtt, hele korn og krydder.
  • Goetta kan være krydret med timian.
  • Goetta er ofte krydret med salvie.