Hva er Hachee?

August 30  by Eliza

Hachee er en type lapskaus eller saus fra Nederland som er basert på kjøttdeig eller terninger kjøtt. Nederlenderne har forberedt og spist denne maten siden på minst middelalderen i Europa. Ordet er av fransk opprinnelse; Hächer betyr å hogge, kjøttdeig, eller male, så hachee ble vedtatt som en måte å beskrive hvordan kjøttet for parabolen var forberedt. I dag er hachee en av de enkleste og mest vanlige oppskrifter på tradisjonell nederlandsk mat.

Den eksakte opprinnelsen til hachee er ukjent. Noen mennesker, derimot, teoretisere at det kom til eksistens når folk brukte kjøttet de hadde allerede kokt i tykke vegger gryter av støpejern kalt nederlandsk ovner med noen grønnsaker. Dessuten tilsettes de væsker som har en høy mengde av syre, slik som eddik og vin, til kjøttet mørt videre den.

Det antas at oppskriften oppsto i Nord-Brabant, som er en sørlig nederlandske provinsen som deler sine sørlige grenser med nabolandet Belgia. Den tidligste bevis for eksistensen av lapskaus kan bli funnet i beskrivelser av middelalderens europeiske måltider plassert i offentlige arenaer for selvbetjening. Det er ingen rekord, men av hvordan hachee i middelalderen ble gjort.

Den typiske hachee oppskrift innebærer isbiter eller kjøttdeig eller biff, som er krydret med salt og pepper, deretter brunet i en olje- eller smør-smurt panne. Kuttet løk kan innføres i pannen noen øyeblikk senere å bli brunet med biff. Mel ble deretter tilsatt. Når det blir brun også, er aksjen lagt til blandingen, etterfulgt av eddik eller vin, laurbærblad og nellik. Varmen blir deretter slått ned på lapskaus småkoke i litt over en time.

Den resulterende saus har en tykk grunnlov og mørkebrun farge. Hachee blir vanligvis servert som et krydder med lett stekt og sakte stuet rødkål, kokte poteter, epler eller eplemos, eller ris. Annen mat som vanligvis går med lapskaus er hutspot, som er nederlandsk for sammensurium, eller en rett bestående av kokte og potetmos med gulrøtter og løk. Også av middelaldersk opprinnelse, hutspot â € ™ s rik bakgrunn konkurrerer med hachee, som det sies å ha sin opprinnelse i løpet Franceâ € ™ s mislykket 1574 beleiringen av den sørlige nederlandske byen Leiden under Eighty yearsâ € ™ War.

Til tross for de vanlige ingredienser for å lage hachee, kokker står fritt til å bytte noen av dem for andre eller gjøre tilføyelser. For eksempel, noen mennesker bruker fisk eller kylling i stedet for vanlig biff. Andre kan legge til ingredienser som soyasaus eller rosiner.

  • Hachee funksjoner kjøttdeig.
  • Hachee er en type lapskaus eller saus fra Nederland som er basert på kjøttdeig eller terninger kjøtt.