Hva er Havarti?

May 25  by Eliza

Havarti er en kremet semi-fast dansk ost, oppkalt etter gården der det ble utviklet på begynnelsen av det tjuende århundre. Det er en mild ost, ligner noe til Tilsit eller Gouda i smaken, og er krydret med små hull og ujevnheter. Osten har en særegen smak som utvikler på tungen, og kan pakke en subtil punch. I tillegg til å være solgt vanlig i blokker, er det ofte smaksatt med dill, karve, spisskummen eller andre krydder.

Denne osten ble opprinnelig opprettet av en dansk bondekone, som reiste til mange deler av verden som utforsker kunsten ysting. Ved sin retur, bestemte hun seg for å eksperimentere med ulike metoder for å lage ost, og kalte henne fineste skapelse etter gården det ble gjort på. Havarti er laget som de fleste oster, ved å innføre rennet å melke å ​​forårsake curdling. Ostestoffet blir presset inn i osteformer som er tømt ut, og deretter osten alderen. Denne ost er en vasket skall ost, noe som bidrar til den subtile smaken av ost.

Havarti er en litt fleksibel ost med en kremet, buttery smaken. Kjøttet er vanligvis kremet til lysegul, og tungt pocked med hull, selv om osten selv har en veldig kremet tekstur. Hvis spist ung, er osten ofte ansett for å være noe mangler i smak, men om lov til alder, vil det oppnå en subtil, litt syrlig smak som er herlig. Det er ofte tilbys med frukt og kjeks, og parene godt med mange viner.

Osten blir ofte brukt i stedet for sterkere varianter som Gouda og Emmentaler, da smaken av en ost er ønsket uten en sterk smak. Det ser ofte på smørbrød, i fondue, og på salater. Osten kommer i fettfattig versjoner samt en anriket helmelk type, som har en tendens til å smelte i munnen. En beriket ost kan noen ganger være intenst cloying, med den tunge kremaktig konsistens, og bør brukes med måte eller i en sterk matrett som er i stand til å håndtere den tunge smaken.

Havarti har blitt vanlig i mange deler av verden. Den lave fett versjonen er svært populære, som det har beholdt mye av smaken av ost, i motsetning til andre lave fete oster som har en tendens til å lide i både smak og tekstur. Herbed versjoner, i særdeleshet, blir stadig vanligere på ost og vin fat. Beriket ost er ofte koblet sammen med dogmatiske viner for en behagelig smaksopplevelse.

  • Skive havarti ost.
  • Havarti ost på brød.
  • Havarti er en kremet semi-fast dansk ost, oppkalt etter gården der det ble utviklet på begynnelsen av det tjuende århundre.