Hva er historien om Rice Dyrking?

October 24  by Eliza

Historien om risdyrking er utvilsomt fascinerende. Dette er en korn anses viktig for mange mennesker i verden, og som har en lykkebringende tilstedeværelse på seks av de syv kontinenter. Selv arkeologer og jordbrukere vet mye om risdyrking i dag og historien til sin vekst dating flere tusen år tilbake, er historien om begynnelsen av ris ikke så klart, fremkaller mye vitenskapelig debatt.

Rådende teorier er at ris først ble temmet i Asia, trolig i Kina. Sette en dato på når dette skjedde er vanskelig. Noen mener tidligste risdyrking skjedde rundt 12.000 år siden, og andre date denne til ca 4000-5000 f.Kr.. Det er klare bevis for at med rundt 1000-2000 f.Kr., mye av Asia, inkludert India hadde raffinerte metoder for dyrking av ris.

Risdyrking i Afrika er ikke helt det samme og tar to forskjellige baner. Vill afrikansk ris eller belastningen nå kjent som O. glaberrima (forskjellig fra den asiatiske O. sativa) kan ha blitt dyrket så langt tilbake som 3500 f.Kr., men når handelsmenn brakte O. sativa til Afrika, ble opprinnelig risdyrking kastes i store mengder . Dette skjedde kanskje så tidlig som på 600-tallet CE. Det var i Midtøsten som sannsynligvis brakt afrikanere O. Sativa, og det hele er at i Midtøsten og deler av Middelhavet, ris hadde blitt en viktig avling med ca 300 fvt.

Det tok mye lengre tid for risdyrking å skje i Europa. Spania kan ha vokst det først i det 10. århundre. Eksponering for avlingen sikkert ville ha vært forventet under korstogene, og kontakt med Kina initiert av oppdagere som Marco Polo økt fortrolighet. Alvorlig risdyrking i Europa på steder som Frankrike er kjent i 1400-tallet.

Det er viktig å vurdere 1400-tallet, da dette er også begynnelsen av Age of Explorers; selv om mange nå føler leting begynte mye tidligere, spesielt av asiatiske seilere. Det er imidlertid klart at europeiske oppdagere er trolig ansvarlig for å bringe ris til "New World", og plutselig denne avlingen ble en stift mat i Sør- og Mellom-Amerika og i Nord-Amerika, og spredt seg til de fleste av de øygrupper som omgir disse kontinentene . Til syvende og sist, risdyrking også skjedde i Australia, men dette er mye senere på tidslinjen, og alvorlig ris vekst ikke begynne før det 20. århundre.

Det er så lett å tenke på alle de regionale matvarer som inneholder ris. Uten ris, folk ville ikke ha sushi, paella, arroz con pollo, jambalaya, risotto, røde bønner og ris, mange typer karri, eller ulike former for ris pudding, for å gi noen eksempler. Selv en Rice Krispie® godbit ville være ute av rekkevidde. Dyrking av dette kornet er representativ for kraften i kommunikasjon mellom kulturer og kanskje også det faktum at mange mennesker finner ris en deilig korn å konsumere.

  • Rice ble først dyrket i Asia minst 3000 år siden.
  • Ris planter.
  • Risdyrking kan ha kommet i Europa i det 10. århundre, men var ikke i alvorlig bruk fram til 1400-tallet.
  • Safran-farget ris er en populær akkompagnement til krydret indiske karriretter.
  • Rice er brukt på å lage kjære søte retter, som ris pudding.
  • En bolle med ris.
  • Rice er ofte pakket inn i sushi måltider.
  • Svart ris, også kjent som forbudt ris, er relativt sjeldne.
  • Et felt av ris.
  • Forskjellige typer av ris.