Hva er Hvitløk gressløk?

May 4  by Eliza

Hvitløk gressløk - også kjent som Allium tuberosum, ku chai, gow choy, orientalske hvitløk kinesiske gressløk, kinesisk purre og Nira - er en urt innfødt til Asia og en vanlig ingrediens i asiatisk matlaging. I motsetning til de rørformede blader av gressløk, har de tykke, flate, blade bladene, er den delen av anlegget som oftest brukes i matlaging. Alle deler av planten, inkludert blomsten, kan brukes i oppskrifter som en urt, krydder eller garnityr.

Som navnet tilsier, hvitløk, gressløk har en smak som ligner på gressløk, selv med en skarpere lik hvitløk smak. De er ikke så sterk som hvitløk, skjønt, og er spesielt nyttig for salater og rå retter der noen hvitløk smaken er nødvendig, men rå hvitløk ville være for sterk. Faktisk, når matlaging, er det viktig å legge til hvitløk gressløk ganske sent, fordi de mister smaken når kokt for lenge.

Stir fry retter ofte inkludere hvitløk gressløk for smak og garnityr. Det er en viktig ingrediens for japansk miso suppe. I vestlig matlaging, de gjør en velsmakende stand-in for gressløk og kan brukes i supper, salater, sauser eller forretter. Roten kan brukes som en erstatning for hvitløk, med en mykere, mer delikat smak.

En klar tilførsel av hvitløk gressløk kan finnes ved å dyrke dem i en urtehage, hvor de vokser i tette klumper. Frø er liten og må være frisk for god vekst. Hvitløk gressløk kan overleve tørkeperioder, men de gjør best med jevnlig vanning. De foretrekker direkte sollys, men vil vokse godt i svak skygge. Hvite klynger av blomster, som kan brukes til sesongen og garnityr måltider, blomstre i løpet av sommeren.

Planter må trimmes tilbake regelmessig for å hindre dem fra å selv-seeding og ta over hagen. Når høsting, skal anlegget være trimmet nær bakken for å kontrollere seeding. Selv om urter ikke er i bruk, vanlig høsting likevel anbefales å kontrollere vekst. Noen dyrkere også dekke plantene med halm etter høsting, en prosess som kalles forvelling, til videre vekst kontroll. Dette ikke bare vil bremse plantens vekst, men det fører til at eventuelle nye blader for å se hvite.

Aktuell og muntlig folke botemidler som bruker hvitløk gressløk har blitt brukt til å behandle tretthet, anemi, kutt og insektbitt, og de selv har blitt brukt som en gift motgift. Frø har også blitt brukt til å behandle lever og nyre forhold og fordøyelsesproblemer. Hvitløk gressløk er rike på vitaminer og mineraler, deriblant vitamin C, kalsium og jern.

  • Flavorful hvitløk gressløk kan legges til kinesiske wok-retter.
  • Japansk miso suppe krever hvitløk gressløk.
  • Noen duftende asiatiske supper har hvitløk gressløk sammen med andre grønnsaker.