Hva er hvitløk knop?

July 22  by Eliza

Hvitløk knop er en mat laget fra samme type deig som brukes til pizza. Deigen er ikke en søt paideig, men en fastere type, som vil holde ingredienser som hvitløk og smør uten skorper under stekingen. Ingrediensene suge inn i knuten i ovnen og mette gjennom det porøse materiale. Smør, olje, hvitløk og salt er vanlige ingredienser som inngår i hvitløk knop.

Opprette hvitløk knop krever pizzadeig, som er rullet inn i ca to til fem-tommers-lange (05.08 til 12.07 cm) logger på et flatt underlag. Etter at stokkene er formet, blir deigen knyttet forsiktig på samme måte som knyting et tau eller en snor. Hvis knutene i stykker, blir deigen valset på nytt inn i en tykkere tau og trykket påført hver ende av tauet under knyting lettes for å bidra til å skape en vellykket knute.

Smøret er smeltet og blandet med salt og hvitløk. Ved hjelp av en kringle børste, blir denne blanding fordeles over knyttede deig og bakes ved forskjellige temperaturer, avhengig av høyden av ovnen fra havflaten og den ønskede konsistens av rullen av baker. Ekte smør inneholder en større mengde natrium enn en margarin eller saltfri variasjon, slik at ved bruk av ekte smør krever en mindre mengde salt i oppskriften.

Oljen blir brukt til å erstatte smøret i noen hvitløk knute oppskrifter. Forskjellige typer oljer bringe forskjellige smaker til det ferdige produktet. Olivenolje, som er sunnere for hjertet og inkluderer sunnere fett som enumettede fettsyrer, vil gi hvitløk knop en sterkere smak enn en vegetabilsk olje, som omfatter mer trans fett, lagt gjennom hydrogenering. Nesten hver butikk-kjøpte vegetabilsk olje variasjon vil bli behandlet med en hydrogene metode, fordi oljen varer lenger etter denne prosessen. Oljen valgt for hvitløk knop vil avhenge av den enkelte kosttilskudd behov og bekymringer for bakerne og produkt forbrukere.

Hvitløk på toppen av hvitløk knop blir ofte revet, men kan også være finhakket eller lagt over knop i tynne skiver. Blande hvitløk med smør eller olje er viktig å holde hvitløk glir av brød. Revet hvitløk klamrer beste til deigen mens skivet hvitløk vil levere en mer bitter smak. Skiver eller finhakket hvitløk er enten blandet med oljen, eller plassert på toppen av knuten etter at oljebase påføres over deigen.

Salt brukes på hvitløk knop er valgfritt; noen bakere blande havsalt eller iodized bordsalt inn i oljebasert blanding før du bruker den til deigen. Andre bakere vil sprenge deres valg av salt over deigen etter at oljebasen og hvitløk brukes. Saltet tilsettes for å tilfredsstille smaken av forbrukerne; Dette gjør bruken av salt et alternativ. For sunnere hvitløk knop, vil saltet utelates helt.

  • Salt er et vanlig krydder i hvitløk knop.
  • Leder av hvitløk.
  • Olivenolje gir smak til hvitløk knop mens også øke sunne antioksidanter.