Hva er Hvitløksuppe?

March 26  by Eliza

Det er 10 grunnleggende familier av hvitløk og mer enn 600 underarter som faller inn i de 10 familier. Hvitløksuppe kommer i to grunnleggende varianter: frøene av hvitløk gressløk og de tøffe, rå skudd som stikker opp fra plantet kinesiske hvitløk pærer. Begge varianter av spirer kan høstes og lagt til matvarer som salater, stir fry, juice, pizza og smørbrød.

Så mye hvitløk dyrkes over hele verden at hundrevis av underarter har vært dyrket fra to grunnleggende arter, Allium sativum og Allium sativum ophioscorodon. Den første typen er vanskelig langhalsede garlics, og sistnevnte er myke hals varianter. Av de to artene, har 10 familier av hvitløk dukket opp. Fem er hard-necked garlics, to er harde halser garlics at bolten inn myke halser garlics, og tre er strengt myke halser hvitløk varianter.

Hvitløksuppe faller inn under en av to hovedtyper - spirer hentet fra hard-halset kinesisk hvitløk og spirer vokst fra hvitløk gressløk frø - og de to typene er svært forskjellige. Spirer fra kinesisk hvitløk er grønne stilker som skyter opp fra lilla hvitløk pærer plantet i bakken. Ikke alle utvalg av hard-hals hvitløk produserer spiselige hvitløk; noen varianter produsere smakløst grønne stilker som skal kastes. En enkel måte for noen å se forskjell er å knipse i slutten av en av stilkene som mistenkes for å være en hvitløk spire. Hvis det lukter hvitløk, er det en hvitløk spire som kan tilberedes og spises.

Spirer fra hardhalset lilla kinesisk hvitløk er ca 12-18 inches (30-45 cm) lang og er så tykke at de er nesten umulig å spise rå. Disse Hvitløksuppe kan rengjøres, kuttet i to-tommers (5,1 cm) stykker og sautert i olivenolje over middels varme i ca fem minutter eller til de er møre. De kan da bli lagt til oppstuss fry retter eller garnert med sesamfrø, sukker og salt og serveres som en siderett eller forrett.

En annen type hvitløk spirer er de som vokser fra hvitløk gressløk frø. Disse spirer vokse fra frø og ta ca to uker til å modnes. Etter at de er modne, kan disse Hvitløksuppe spinnes i en salatslynge for å løsne frø og deretter kan legges til salater, smørbrød eller pizza eller kan raskt tilberedt i stir fry retter.

Likner alfalfaspirer, Hvitløksuppe er høy i vitamin A, B, C og E, samt kalsium og jern. De er også høy i klorofyll, magnesium, niacin, fosfor og kalium. Deres tiltalende smaken gjør dem egnet som snacks som kan spises helt av seg selv.

  • Hvitløk kan enkelt legges til oppstuss fry retter.
  • Hvitløk.