Hva er infrarød grill?

August 26  by Eliza

Infrarød grill lage mat ved hjelp av en spesiell plate som bidrar til å fordele varmen i maten uten å stole på varme luften inne i en grill for matlaging. Grillen opererer ved å tenne på propan eller annen type matlaging gass under et flatt underlag. Denne overflaten er istand til å bli varmet opp til en meget høy temperatur, og begynner å sende ut stråling i form av infrarød varme. Denne varmen beveger seg raskt inn i maten, noe som betyr at den varme koking av mat, uavhengig av den omgivende temperaturen på luften rundt den. Generelt, infrarød grill bruker mindre energi enn konvensjonelle griller å lage mat og gjøre det raskere, fordi de kan heves til et mye høyere temperatur med lite energitap.

Innsiden av en infrarød grill inneholder en tradisjonell varmeelement på bunnen, vanligvis i form av en gassbrenner. På toppen av denne brenneren er en plate fremstilt av et spesielt keramisk eller rustfritt stål. Brennerne meget raskt varme platen og forårsake at den utgår infrarød stråling. En fordel dette gir for grilling er en jevn fordeling av varmen, fordi nesten alle molekylene i platen vil lede varmen jevnt over hele flaten, noe som reduserer varme og kalde områder inne i grillen.

Et annet aspekt av infrarøde grill er at svært lite energi går tapt i overføring av varme fra brennerne til kokeplaten til selve maten. En tradisjonell grill behov for å varme opp luften rundt maten, noe som betyr at energi går tapt til oppvarming av luft, og kan gå tapt hvis lokket til grillen er åpnet. Infrarød grill kan overføre varme direkte, med svært lite energi tapt, gir muligheten til å lage mat med grillen toppen åpen uten at det påvirker steketid eller temperatur.

Den effektive typen varme laget inne infrarød grill kan faktisk hindre enheten fra å være i stand til å lage mat ved lavere temperaturer. Varmen av keramisk plate inne i grillen kan ikke være effektivt behersket til lave temperaturer på grunn av sine ledende egenskaper i forhold til gassbrennere under den. For å løse dette problemet, hybrid griller eksistere som har en infrarød matlaging element på bare en del av grillen, mens resten utsettes for konvensjonelle matlaging brennere.

Selv om teknologien er svært effektiv, infrarød grill tendens til å være dyrere enn tradisjonelle griller når først kjøpt. Noen modeller er også svært vanskelig å flytte en gang installert på grunn av sin størrelse eller installasjonskrav, selv om bærbare versjoner også blir produsert. Infrarøde griller kan brenne på utrolig varme temperaturer og kan være farlig hvis kokeelement ikke er nøye unngås mens den er varm.