Hva er Instant Rice?

November 28  by Eliza

Tradisjonelle ris kan ofte ta 20 minutter eller lenger for å forberede seg, men en rask-matlaging versjon kalt instant ris kan gå fra boksen til plate i 5 minutter eller mindre. Instant ris er faktisk vanlig ris som har blitt forhåndsstekt, deretter forsiktig dehydrert i en kommersiell ovn inntil fuktighetsinnholdet er 12 prosent eller mindre. Den øyeblikke ris blir deretter pakket for detaljsalg, eller lagt til andre dehydrerte ingredienser og krydder for å gjøre smakstilsatt risretter.

Instant ris er ikke endret fra sin opprinnelige form av gryn, bare kokte og dehydrert. Tradisjonelle ris tar så lang tid å lage mat fordi det kokende vannet må trenge hver ris korn senter for perfekt sluttresultatet. Dette ville være det samme som å koke en tykk grønnsak som en potet. En kokt potet gjøres kun når senteret har blitt kokt myk, noe som kan ta en betydelig mengde tid å oppnå. Inntil et ris korn har slått helt geléaktig i konsistensen, vil det fortsatt være litt sprøtt og ubehagelig å spise.

Den precooking og dehydrering prosessen skaper ørsmå sprekker og sprekker i instant riskorn, som gjør det lettere for kokende vann for å nå sentrum. Instant ris kokker også mye raskere enn tradisjonelle ris fordi det tilsatt vann rekonstruerer de dehydrerte korn. Noen merker av instant ris kan være helt rekonstituert i så lite som to eller tre minutter, men mat eksperter foreslår at instant ris bør ideelt sett ta minst fem minutter å forberede for maksimal smak.

Kritikere av instant ris tyder på at tradisjonelle ris er mye mer smakfull og næringsrik enn den dehydrert variasjon. Komfyrer beregnet for hjemmebruk kan ta gjetting og arbeidskraft ut av tradisjonelle ris forberedelser, og mange måltider allerede ta mer enn tjue minutter å forberede, så instant ris er ikke strengt nødvendig som en tidsbesparende. Instant ris kan være en bedre løsning når tiden er begrenset eller bruke en riskoker er ikke et alternativ. Pakket tørre supper inneholder ofte instant ris for å redusere koketiden og fortsatt produsere en levedyktig produkt.

Det er ingen grunn til ikke å bruke chat ris når tradisjonelle ris er ikke tilgjengelig eller matlaging plassen er begrenset. Instant ris kan ofte bli lagt direkte til hjemmelagde supper eller andre oppskrifter i stedet for å bli kokt i en egen pott og lagt til senere som tradisjonelle ris. Oppbevar alltid øyeblikkelig ris på et tørt sted vekk fra alle kilder til fuktighet eller fuktighet. De dehydrerte korn vil absorbere fuktighet og kan ødelegge i boksen.

  • Tilberedes øyeblikkelig ris.