Hva er koffeinsyre?

Selv om koffeinsyre kan finnes i kaffe, er det ikke er relatert til koffein. Sammen med den deriverte koffeinsyre fenetyl- ester (CAPE), er det en naturlig forekommende organisk forbindelse som er et produkt av mange planter, inklusive kaffebønner. Dette stoffet er en antioksidant, og det kan også fungere som en kreftfremkallende inhibitor.

Antioksidanter, inkludert koffeinsyre, er avgjørende for å forebygge sykdommer som kreft eller coronaries. Antioksidanter består av et molekyl som er i stand til å forsinke eller forhindre oksydasjon av andre molekyler. Ved oksydasjon finner sted i kroppen, det produserer frie radikaler som er i stand til å skade cellene. Antioksidanter avslutte denne reaksjonen ved å fjerne frie radikaler som kan bli oppmuntret av røyking, stress, infeksjoner spise stekt mat, overdreven soling, eller eksponering for forurensning og røntgenbilder.

Når kroppen har lave nivåer av antioksidanter, skade eller død for celler kan skje ved hjelp av en prosess som kalles oksidativt stress. Denne spenning er en kjent bidragsyter til utbruddet av mange sykdommer, men det er ikke 100 prosent forstås enten det er årsaken eller konsekvensen av sykdommen. De vanligste sykdommer er slag og degenerative sykdommer.

Koffeinsyre hemmer også kreftfremkallende. Karsinogener referere til noen stoffer eller agenter som er involvert i markedsføringen av kreft. Det finnes en rekke stoffer som kan forårsake kreftfremkallende aktivitet, men vanligvis de er alle relatert til mengden av stråling de slipper ut.

Karsinogener er i stand til å øke risikoen for kreft ved å endre eller ødelegge DNA på et cellulært nivå. Resultatet er at DNA-skade som ikke kan repareres, og dette kan føre til celledød. Hvis dette skjer, kan cellene bli kreft. Mens karsinogener ikke forårsaker kreft på egenhånd, gjør de fremme aktivitet av kreftfremkallende som kan forårsake kreft.

Når et karsinogen har kommet inn i kroppen, forsøker kroppen for å eliminere den ved å gjøre det mer vannløselige, slik at den kan fjernes. Dette skjer gjennom en prosess som kalles biotransformasjon. Likevel selve prosessen kan faktisk konvertere en mindre giftige kreftfremkallende til en som er mer giftig uten kreftfremkallende hemmere. Tilsetningen av kreftfremkallende inhibitorer, som koffeinsyre, bidrar til å fremme og opprettholde helse ved å hindre biotransformasjon og inhibere produksjonen av kreftfremkallende.

Koffeinsyre er funnet i kaffebønner. Nivåene av antioksidanter som finnes i denne syren er i tråd med de som finnes i frukt, nøtter, oljer og andre sunne matvarer.

• Overdreven soleksponering kan føre til frie radikaler til å utvikle seg i kroppen.
• Koffeinsyre er en type antioksidant som finnes i kaffe.