Hva er lett krem?

April 22  by Eliza

Lett krem ​​er et melkeprodukt med et fettinnhold som varierer 18-30%. Det er noen ganger kjent som kaffe eller bord fløte, og det er brukt mest i blandede drinker eller som en krem ​​for kaffe. For å sette dette produktet i perspektiv, har halvt om halvt rundt 12% fett, mens kremfløte har et fettinnhold på mellom 30-40%. Generelt vil en beholder med lys krem ​​indikere fettinnhold; mange meierier produsere versjoner med rundt 20% fett.

Det er to måter å trekke ut fløte fra melk. Tradisjonelt melk ble tillatt å stå i meieri i opptil en dag for å tillate smørfett til å stige til toppen. Butterfat kan skummes og kjernet til smør eller blandet med varierende mengder melk til å lage kremer av varierende tykkelse. De fleste moderne meierier kjøre sin melk gjennom en sentrifuge for å trekke melken ut, siden stående melk kan tiltrekke skadelige bakterier.

Det finnes noen triks for å arbeide med lys krem ​​som kokker bør huske. Den første er at denne kremen er ikke "light" i betydningen "sunn". Det har fortsatt et høyt innhold av melkefett, og mens det er lettere enn å piske krem, er det på ingen måte en stor meieri valg for folk som prøver å begrense deres fettinntaket. Lett krem ​​er heller ikke whippable, fordi den ikke har nok fett til å skape den nødvendige emulsjon, og det har en tendens til å bryte fra hverandre når den utsettes for belastning og høy varme. Hvis du bruker denne kremen i en saus, varme sausen sakte, og ikke la det koke; sausen kan vise seg tynnere enn forventet på grunn av lavere fettinnhold, i så fall kan det bli tykkere med mel, maismel, eller en alternativ fortykningsmiddel av ditt valg.

Mange blandede drinker ringe for lys krem ​​siden tyngre kremer kan være tett på magen når det blandes med alkohol. Den kan også brukes i kaffe og te, selv om halvparten og halvparten er en mer vanlig valg for kaffe i noen deler av verden. Akkurat som andre meieriprodukter, kan lett krem ​​også være smaksatt med ulike essensielle ekstrakter som vanilje, hasselnøtt, eller kaffe.

Vanligvis holder lys krem ​​i rundt 10 dager. Husk alltid å sjekke utløpsdato når du kjøper meieriprodukter, for å sikre at din meieri er innenfor trygge grenser. I noen tilfeller kan det være trygt å konsumere meieri etter utløpsdatoen, men du bør bare gjøre dette hvis kremen har blitt holdt på en konsekvent kjølt temperatur. Hvis kremen lukter i det hele tatt tvilsomt eller det har blitt tykk, bør den kastes, som det har forsuret, og det kan ikke være trygt å bruke.

  • Lys krem ​​har en lavere fettinnhold enn vanlig krem ​​og brukes vanligvis for kaffe eller blandede drinker.
  • Lett krem ​​kan brukes for å forbedre smaken av kaffe.
  • Mange meierier produsere lys fløte med et fettinnhold på appoximately 20%.