Hva er libanesisk kylling?

November 7  by Eliza

Kokker er vanligvis glad når kylling er på menyen. Libanesiske chickenâ € ™ s fabelaktig smak tyder på at preparatet kan være mye mer komplisert enn det egentlig er. Det finnes en rekke måter å tilberede libanesiske kylling, men selv de oppskrifter som har et par ekstra trinn er en smal sak. Fint og aromatisk krydret, vil de fantastiske aromaer tumbling fra kjøkkenet ringe diners til bordet før kokken har en sjanse til å fullføre parabolen.

Den mest grunnleggende libanesiske kylling krever bare en håndfull av ingredienser. Kyllingstykker som ben, lår, eller bryster, noen skrelte poteter, og noen fine kvalitet olivenolje blander det opp med hvitløk og sitronsaft. Purister kan protestere at kylling gjort uten den unike krydder kjent som zatar er egentlig bare, vel, kylling, men mange libanesiske kokker insisterer på at zatar er valgfritt.

Generelt, gifter zatar en kombinasjon av tørket timian, oregano eller basilikum med sesamfrø og en slags vinegary væske kalt Sumac. Noen zatars legge mindre kjent urt, salt, eller borgerlig merian. Som karri, zatar har krydder i uansett kombinasjon behager kokken. Noen fokuserer på en enkelt urte notat, mens andre kombinerer to eller flere.

Zatar-baserte libanesiske kylling har også hvitløk og sitron, som nonzatar versjoner gjør, og kanskje legge til et par ekstra ingredienser. Den zatar brukes som en preskillet gni som Sears inn i kjøttet mens du lager den. Plommetomater gi parabolen en rik farge og smak, og kanel legger et mystisk je ne sais pas som, kombinert med knust mynte og noen dråper varm saus, vil forlate kafeen lurer på hva komponerer parabolen.

På en interessant sidenote, kokker i Libanon og den arabiske verden generelt kan tilbringe et helt liv å utvikle sine egne unike versjoner av zatar. Dette er ikke en oppskrift som er lykkelig gitt til fremmede eller venner som ber om det. Faktisk noen hjem kokker insisterer på at deres avkom lage sine egne versjoner i stedet for bare passerer langs en theyâ € ™ ve utviklet som er deres stolthet.

En annen versjon av libanesisk kylling marinerer kjøtt i olivenolje og frisk sitronsaft som spisskummen, paprika, og Cayenne har gått for en svømmetur i stedet for å gni det inn zatar. Dyp gul gurkemeie kan finne sin vei inn i marinaden, og ita € ™ s svært sannsynlig at flere fedd finhakket hvitløk vil legge til sine spesielle krefter. Uavhengig av hvordan det er forberedt, er libanesisk kylling en enkel, deilig hovedrett som, ledsaget av en enkel tomat og salat salat, er et fint måltid.

  • Paprika, som ofte brukes til å lage libanesisk kylling.
  • Libanesiske kylling krever bare et par viktige ingredienser, hvorav den ene er kyllingkjøtt.