Hva er Lo Mein?

Lo mein er en kinesisk noodle rett laget av kokt hvete nudler som er kastet med oppstuss stekt grønnsaker, kjøtt og saus. Denne retten er svært populære på kinesiske restauranter over hele verden, og et bredt utvalg av oppskrifter for det kan bli funnet i kinesiske kokebøker eller ved å søke med din favoritt søkemotor. Selv om noen mennesker kan tenke på en veldig bestemt rett når de tenker på lo mein, navnet er faktisk et begrep for en metode for fremstilling av nudler; folk kan bruke alle slags ingredienser eller saus.

I kinesisk, mein er nudler, og lo mein er "kastet nudler", en referanse til det faktum at nudler er lagt til en stek wok helt på slutten av kokeprosessen. Som et resultat, nudler bli myk, og absorbere de sausen som resten av maten er tilberedt i I noen regioner, er lo mein ikke engang stekt.; det er gjort mer som en nudelsuppe enn en stek parabolen. Som kontrast er chow mein laget med nudler som er stekt først, slik at de er sprø og sprø.

For å gjøre lo mein, er alt du trenger nudler, grønnsaker og kjøtt av valg, og en saus. Tradisjonelt, kineserne bruke egg nudler laget av hvete for denne retten, selv om nudler kan være en hvilken som helst form eller størrelse. Nudler skal tilberedes i kokende vann til de begynner å mykne og deretter tappet; kjøre kaldt vann over nudler for å hindre stikker. Mens nudler er matlaging, kan du hogge ingredienser for oppstuss yngel.

Noen vanlige ingredienser er ingefær, hvitløk, vann kastanjer, vårløk, erter, gulrøtter, løk, brokkoli, bok choy, og sopp, men ikke nødvendigvis sammen, og du er absolutt fritt til å improvisere. Du kan legge til protein i form av kjøtt, sjømat, eller tofu også. Stek ingrediensene lett; for best resultat, stek dem separat i wok i grupper for å sikre at alt er ferdig kokt.

Når alle tilleggene er kokt, kaste dem sammen med saus, og deretter legge til nudler å gjøre lo mein. Stek til nudler er varmet gjennom, og server umiddelbart. Du kan bruke strimlet grønnsaker eller konservert kjøtt for garnityr, eller tjene din lo mein rett.

• Shiitake sopp er en vanlig ingrediens i lo mein retter.
• Tofu kan brukes til å legge protein til lo hoved.
• Østerssopp er populære i lo mein oppskrifter.
• Lo Mein nudler med reker.
• Peanut olje har en høy røkpunktet og mild smak ideelt for å lage en lo mein steke.