Hva er mais måltid?

En type mat produkt laget av tørket korn kjerner er allment kjent som mais måltid eller cornmeal. Mais måltid er bakken i tre tekstur varianter, som er fine, medium og grov. Korn eller mais som er finmalt er referert til som maismel, mens middels Malt mais er den mest kommersielt tilgjengelige. Gule eller hvite grove varianter av mais kalles polenta, og denne tekstur er ofte brukt for ulike snacks, måltider og desserter.

Mais måltid brukes for et stort utvalg av matlaging formål. Noen bruker det som en hvetemel erstatning, mens andre bruker den til å lage en tykk panering. Måten mais måltid brukes vil i stor grad avhenge av tekstur og maten som skal tilberedes. Maismel, som ofte forvekslet for maismel, er bakken fra hele kjernen. Hvit mais mel brukes i mange glutenfrie matvarer, inkludert bakverk elementer som kjeks og kaker; mel kan også anvendes som et næringsmiddel fyllstoff, bindemiddel og fortykningsmiddel.

Middels tykt maismel generelt er for grovt til å anvendes i visse matvarer som pannekaker og kaker. Denne variasjonen av cornmeal er ofte brukt i cornbread. Grov maismel er lik den mellom variasjon bortsett fra at det har en grovere tekstur.

Mais måltid med en grov tekstur er også kjent som polenta på italiensk mat. Det er også brukt i indisk mat som brød, rotis og vadis. Dette tekstur er også brukt til å gjøre det som er referert til som "gryn", en populær, tradisjonell rett fra den sørlige delen av USA. Grovmalt mais kan brukes til å lage en panering for fisk, reker og kjøtt. På grunn av sin kornete, hardere føler, noen foretrekker å bruke en mindre grov tekstur for dette formål, men.

Alle teksturer og varianter av bakken mais er brukt over hele verden, men hver geografiske region har sine kulturelle preferanser. I USA gul mais er stein bakken uten skall og bakterie-kjernen. Gul mais måltid har mer smak og ernæring grunn til å beholde noen av skroget og bakterie. Bakken gul mais blir vanligvis lagret i en lufttett kjølig og tørr beholder.

Malt mais kommer også i lys blå eller fiolett varianter, som er et resultat av fresing blå mais. Kornet er noen ganger blandet med sedertre aske deretter finmales eller grovt. For sørvestre indianere, har blå mais en betydelig åndelig betydning. I Navajo-kultur, er blå mais en tradisjonell healing mat.

• Polenta laget av mais måltid.
• Mais måltid brukes til å lage havregrøt, en tradisjonell sørlige parabolen.
• Mais måltid, som er mer kjent som maismel, blir brukt til å lage cornbread.
• Mais måltid er laget av bakken kjerner.