Hva er Malted Milk?

October 8  by Eliza

Maltet melk er et pulver laget av byggmel, hvetemel og maltpulver som er kombinert med melk for å danne en drikk. Ofte er maltet melkepulver tilsatt til milkshake å legge søthet og smak. Kun ikke-diastatic malt pulver blir anvendt som et smaksstoff i maltet melk, hvorved diastatiske malten er brukt i bakervarer for å hjelpe brød stige ved å bryte ned stivelse til sukker.

Historisk ble begrepet malted melk varemerkebeskyttet i 1887 av farmasøyt James Horlick og hans bror, William, på en fabrikk i Racine, Wisconsin. De to brødrene begynte Horlick Food Company ved å produsere et pulver som kan legges til melk til å befeste det for skrantende spedbarn. For mer enn seks år, de Horlick brødrene jobbet med å forbedre sine produkter, og i 1887, produserte den aller første helmelk i pulverisert form. Mens opprinnelig markedsført for spedbarn, er produktet fikk raskt popularitet, spesielt blant oppdagere, for dens bekvemmelighet og ubestemt holdbarhet. Horlick er maltet melk var allment tilgjengelig i drugstores som både et pulver og en tablett, og farmasøyter begynte å bruke pulver for å lage en billig sirup for å blidgjøre brus.

Med oppfinnelsen av en elektrisk blender av Fred Osius på 1920-tallet, ble malted melk en pop-kultur kjepphest. Den søte pulver kan være smaksatt og lagt til iskrem til en tykk, fylle drikke med høyt fettinnhold. En kombinasjon av pulveret og iskrem ble markedsført som et komplett måltid-i-en-glass, og vanligvis hentet en høy pris.

Malted melk har siden funnet sin vei inn i mange produkter i tillegg til drikkevarer. I 1939, lagt Overland Candy Company den til sin Giants godteri produkt. Etter et flette med Leaf Brand, produktet ble re-utgitt i 1947 under navnet Whoppers ™. Det er også brukt i kjeks, bagels, varme drikker, og som en iskrem topping.

Mens vanligvis høy i fett og sukkerinnhold, maltet melker er rike med vitaminer og mineraler. Carnation®, Ovaltine®, og den opprinnelige Horlick er maltet melker er en god måte å øke kaloriinntaket og melkeforbruket hos barn, spesielt kresen eaters. De fleste moderne maltede melkeprodukter som finnes i hyllene er tungt sukret og fortsatt forbli en spesiell godbit.

  • Maltet melkepulver kan kombineres med melk for å lage en drikk.
  • Maltet melk er en god måte for barn å øke kaloriinntaket og melkeforbruket.
  • Maltet melkepulver er grunnlaget for maltet melk.