Hva er Manti?

February 21  by Eliza

Manti er oftest en kjøtt scampi fatet hovedsakelig spist i Tyrkia, Armenia og Kasakhstan. Den kommer i varierende former i de ulike regionene hvor det blir servert. Dumplings er vanligvis laget av kjøttdeig innpakket i deigen, men noen kan fylles med andre fyllinger som spinat eller gresskar. De kan tilberedes på mange måter, inkludert dampende, koking, og baking. Denne retten er ofte toppet med en saus av yoghurt og smør.

I det hele tatt, disse dumplings er relativt lik andre fylte noodle posen retter som kreplach, ravioli eller tortellini. Restaurant dumplings tendens til å være liten, mens hjemmelaget familie stil dumplings av denne typen er vanligvis stor. Selv om det blir spist i noen få land, den mest kjente typen av denne retten er den tyrkiske varianten. Denne versjonen er en rett av bakt fylt noodle dumplings som er dynket i kjøttkraft. Kjøtt i tyrkisk Mantis er vanligvis lam og noen ganger oksekjøtt, men i noen tilfeller kan det være kylling eller vaktel.

Tyrkisk variant av denne type dumpling er oftest fylt med erfarne blandet kjøtt av seg selv, men det kan også inneholde gresskar blandet med kjøttet. Den nudler innpakning er laget av en deig av egg, salt og vann blandet med melet. Manti er vanligvis servert i en bolle og toppet med sauser - noen ganger tomat, men ofte yoghurt - ost eller rømme. De er vanligvis toppet med hakkede urter eller tørket pepper flak.

Dumplings fra Kazakhstan er tradisjonelt stor, dampet, og servert på en plate uten saus eller kjøttkraft. De er noen ganger pyntet med friske urter eller toppet med smør. Kjøttet på innsiden av scampi er generelt lam smaksatt med løk, salt og pepper.

Armenske manti kommer i noen former. I restauranter og spisesteder, små manti dumplings vanligvis utarbeidet av crisping dem i smør før ulmende dem i en rik tomatsaus. I likhet med andre regionale versjoner av denne retten, er armenske manti også dekket i kremete sauser av yoghurt eller rømme.

Denne retten tar noen ganger på ulike former når det blir servert av familier i armensk hjem. I en armensk hjem stil form av Mantis, håndlagde nudler er lagdelt med biter av kjøtt, vanligvis hakket lam eller biff. De håndlagde nudler i denne retten er tykkere enn de fleste andre manti nudler, og det er mindre som en dumpling enn en kjøtt lasagne. Når denne retten er konstruert for matlaging, er nudler arrangert i lag med biff saus.

  • Manti er ofte spist i Kasakhstan, og har store, dampede dumplings.
  • Manti blir ofte servert toppet med rømme.