Hva er Maple Extract?

February 6  by Eliza

Maple ekstrakt er en av en gruppe konsentrerte smakstilsetninger som brukes i matlaging. Som med essenser, kan flytende ekstrakter holdes på ubestemt tid når de oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig mørkt sted. Dette er grunnen til at ekstrakter blir ofte solgt under mørke brune flasker.

Det finnes fire forskjellige typer lønn ekstrakt: ren, naturlig, imitasjon, og kunstig. Kunstige og imitasjon ekstrakter kan ikke ha noen lønn produkt i dem i det hele tatt. Som andre flytende ekstrakter, ikke lønn smaken har vanligvis en alkoholbase.

Maple ekstrakt, som med alle ekstrakter og essenser, blir brukt til å legge til smaken uten å legge betydelig volum eller forandre konsistensen. Det kan gi lønn smaken som en erstatning for å legge en større mengde av lønnesirup, lønnesirup, lønne honning, lønne fløte, eller lønne smør, eller lønne-flavored sirup, en erstatning vanligvis laget hovedsakelig av mais sirup.

Oppskrifter på visse glasurer, glasurer og icings kan kalle for dette ekstraktet, som kan lønne iskrem. I alle tilfeller vil de vesentlig større mengder av andre lønn produkter som ville være nødvendig påvirke tekstur og konsistens av produktet. Maple ekstrakt kan også erstatte vaniljeekstrakt i oppskrifter som cookie deiger og fyllinger.

Utenfor kjøkkenet, kan maple ekstrakt brukes som duftkomponent i skjønnhetsprodukter, ofte kombinert med mandel. Det ser ut til, for eksempel, i noen versjoner av eksfolierende body polish, lip plumping produkter, og mikro-mini peel-systemer, samt balsam. Hudfarge masker, ansikts snerpende, ansikt og kropp cleanser og toner kan også inkludere det. Shoppere kan se etter ordene "Acer saccharinum (Sugar Maple) Extract" i listen over ingredienser.

En studie 2002 fant at Acer saccharinum ekstrakter er potensielt farlig for hester, men de har tilgang til det mest vanligvis fra å spise lønnebladene. Ingen andre toksisitetsstudier er tilgjengelig.

  • Maple ekstrakt er noen ganger brukt som en ingrediens i ansikts rensemidler.
  • Maple ekstrakt kan bidra til å øke lønn smaken av lønnesirup uten å legge volum.