Hva er Monascus Purpureus?

February 10  by Eliza

Monascus purpureus er en gjær, men navnet blir ofte brukt for å referere til en type av ris dyrket med gjær. Denne rød gjæret ris brukes i enkelte land som en naturlig kosttilskudd for å redusere en persons kolesterolnivået. Red gjær ris inneholder kjemikalier som kalles monacolins, som også er produsert av farmasøytiske selskaper. Det finnes bivirkninger forbundet med inntak av monacolins, og som et resultat, er rød gjær ris ikke anbefalt for behandling av høyt kolesterol, delvis på grunn av nivåene av aktive kjemikalier i risen ikke kan standardiseres.

Rød ris gjær har vært brukt i kinesisk medisin så langt tilbake som 800 e.Kr. I enkelte asiatiske land, er rød ris gjær regnes som en del av en normal diett. Produktet er kjent som Zhi tai om det er i en pulverisert, tørket form, og Xue Zhi Kang hvis den er blandet med alkohol.

Den primære Monacolin produsert av Monascus purpureus i rød gjær ris er Monacolin K, som har den samme kjemiske struktur som farmasøytisk produkt lovastatin. Lovastatin inhiberer kolesterolsyntese i leveren ved å blokkere virkningen av enzymet 5-hydroksy-3-metylglutaryl-koenzym A (HMG-CoA) reduktase. Bivirkninger av lovastatin inkluderer oppblåsthet, gass, halsbrann, svimmelhet, muskelsmerter eller skade, astma og selv nyreskader. Personer med leverproblemer, barn og kvinner som ammer eller gravide bør ikke ta rød ris gjær.

Monascus purpureus har en klar biologisk effekt på kolesterolnivået og US Food and Drug Administration (FDA) vurderer flere produkter som inneholder forberedelse til å være ikke-godkjente legemidler. Som et rusmiddel, har monascus purpureus å gjennomgå strengere tester enn de av en ren kosttilskudd. Flere kosttilskudd som inneholder rød gjæret ris er på FDAs liste over produkter som kan være farlige for forbrukerne, og etaten har advart mot å bruke dem.

Selv om de aktive ingredienser i røde ris gjær er farmakologisk aktiv og identisk med enkelte farmasøytisk fremstilt medikamenter, de store problemer med å ta Monascus purpureus produkter, bortsett fra mulige bivirkninger, er at de aktive kjemiske nivåer i produktene kan variere. Variasjonen i de aktive bestanddeler og mangel på vitenskapelige studier betyr effekten av produktet ikke er forutsigbar. I tillegg til dette problem, noen produkter inneholder påvisbare nivåer av toksiner som citrinin, en sopp som kan være giftig for nyrene og med føre til genetiske endringer i cellene ved en høy konsentrasjon.