Hva er No-Bake Fudge?

August 29  by Eliza

No-bake fudge er en variant av tradisjonell fudge som bruker lignende bestanddeler, men krever ikke bruk av en ovn eller komfyr. Det finnes en rekke ulike måter å gjøre no-bake fudge, selv om noen av de vanlige ingredienser inkluderer smør eller margarin, sukker og melk. Semi-søt eller baker sjokolade er ofte brukt til å lage sjokolade fudge, og et utvalg av frukt og nøtter kan legges i tillegg. Konsistensen og smaken av no-bake fudge kan være annerledes enn vanlig fudge, siden sukkeret ikke er oppvarmet, og aldri kommer inn i den myke ball stadium under prosessen for fremstilling. Denne typen fudge er vanligvis lettere og raskere å lage enn tradisjonell fudge.

En av de generelle begreper bak fremstilling av konfekt, er at varme sukker til forskjellige temperaturer påvirker konsistensen av det endelige produktet. Lave varme resulterer i en sirupsaktig konsistens, mens høye temperaturer skaper den harde sprekk scenen sett i fløtekaramell, og den brune væsken scenen funnet i karameller. Fremstilling av tradisjonelle fudge omfatter bruk av tilstrekkelig varme for sukker for å oppnå den myke ball stadium, som er på omtrent 240 ° F (115 ° C). No-bake, eller ingen mat, er fudge et lignende produkt som oppnår en omtrent tilsvarende smak og konsistens, uten anvendelse av noe varme.

De grunnleggende komponentene i no-bake fudge er sukker og kondensert melk. Noen oppskrifter ringe for sukret kondensert melk, mens andre krever kondensert skummet melk og andre lignende produkter. Dette er den andre forskjellen mellom no-bake fudge og regelmessig fudge, siden fudge tradisjonelt bruker melk som ikke har blitt kondensert. For å gjøre no-bake fudge, smør eller margarin blir typisk tilsatt til denne blandingen. Siden det ikke er noen baking involvert, blir ingrediensene ganske enkelt blandet sammen, helt i en panne, og deretter anbragt i et kjøleskap for å stivne.

Det er også mulig å lage sjokolade no-bake fudge, som ikke vanligvis gjøre bruk av smør eller margarin. Denne typen fudge kan bruke alle typer sjokolade, fra usøtet baker sjokolade til søte sjokoladebiter. I begge tilfeller må den sjokolade som skal smeltes før det kan legges til den kondenserte melk. Dette krever enten en mikrobølgeovn eller i et vannbad, noe som kan gjøre denne type fudge mer tidkrevende å lage enn smør-baserte versjoner. Hvis baker sjokolade er brukt, så sukker er vanligvis også lagt til denne type fudge for å blidgjøre det.

  • Enhver type sjokolade kan brukes til å lage no-bake fudge.
  • Sukker og kondensert melk er de viktigste ingrediensene i no-bake fudge.