Hva er noen eksempler på Indian Cuisine?

January 15  by Eliza

Indisk mat er verdenskjent for sine komplekse kombinasjoner av smaker og aromaer. Karriretter, brød og sauser av tradisjonell indisk matlaging smelte sammen i unike måter, noe som gjør en indisk måltid en altoppslukende opplevelse for matelskere. Mange tradisjonelle måltider i indisk mat er basert på gamle fysiologiske tro, og er ment å være gunstig for sinn, kropp og ånd.

Den mest lett gjenkjennelige sett med indiske retter kalles karriretter, og er kjent i India og over hele verden. Curries vanligvis kombinere en base ingrediens, som kylling, lam, eller en grønnsak, med en delikat krydret saus. Det er hundrevis av karriretter, bruker hovedingredienser som standard som fisk eller så uvanlig som vannmelon. Ulike regioner over hele India spesialiserer seg på lokale krydderblandinger og spesifikke karri mikser, så en karri fra et område i Sør-India kan være svært annerledes enn en fra et annet område, selv om de har de samme grunnleggende ingredienser.

En deilig curry som har uendelige variasjoner gjennom indisk mat er kjent som chana masala. Denne retten er fokusert rundt kikerter, også kjent som kikerter, og er spesielt populær i hele det nordlige India og Pakistan. Typiske ingredienser som inngår i en chana masala er løk, tomat, hvitløk, ingefær og gurkemeie. Karri kan krydres med chili peppers for dem som elsker krydret mat, eller servert relativt tørt for mindre eventyrlystne. Chana masala er nesten alltid egnet for vegetarianere og er en stor tallerken til å begynne med når man lærer om å spise eller tilberede indisk mat.

Som de fleste karriretter og hovedretter i indisk mat bruk sauser, brød er en viktig del av et balansert indisk måltid. Naan, et velkjent utvalg av indisk brød som ligner på pita, er en stor flat brød formet runde eller å ligne et palmeblad . Naan er utmerket for scooping opp karriretter og kan også bli fylt med ulike ingredienser, som for eksempel hvitløk. Chapati er en skarp, hel-hvetemel cracker-lignende brød, ofte oppblåst over åpen flamme før du blir servert.

Indiske drikker inkluderer te og øl, men en berømt, milkshake-aktig concoction gjør underverker på en varm dag. Lassi er en enkel kombinasjon av yoghurt pisket med isvann, sukker eller salt. Noen varianter av lassi er blandet med frukt som mango eller bananer. Ikke la en tur til en indisk restaurant gå av uten å prøve denne deilig godbit, spesielt under en varm sommerdag.

Desserter i indisk mat er ikke ofte funnet utenfor indiske restauranter, men er fantastisk i sine egne rettigheter. Kulfi, en indisk form for iskrem, er en tett kombinasjon av kondensert melk og kremfløte, smaksatt med pistasj, rose eller safran. Gulab jamun er tykke dumplings som serveres i en sukkerbasert sirup, ofte betont med kardemomme, honning, eller rosevann. Selv om det finnes variasjoner fra region til region, er kheer en risgrøt servert hele det indiske subkontinentet, og er ofte kreditert med å være forløperen til vestlige versjoner av fatet.

Indisk mat er en dynamisk og nyskapende retter med en historie som strekker seg tilbake tusenvis av år. Med sin konsekvent utnyttelse av ingredienser som hører hjemme i ulike regioner, er det mulig å reise landet bestiller samme fatet igjen og igjen, og aldri være helt sikker på hvordan det vil smake. Som indisk mat blir mer populært i den vestlige mat verden, blir enda flere variasjoner lagt på tradisjonelle retter, noe som gjør kjøkkenet til India en konstant åpenbaring og eventyr for matelskere over hele kloden.

  • Mango lassi er populært med indisk mat.
  • Indiske restauranter serverer et utvalg av indisk mat, men sjelden gjør de tjener dessert.
  • Garam masala er en karri krydder blanding brukes til smaken mange indiske karriretter.
  • Biryani er en populær indisk rett laget med kjøtt, ris, grønnsaker og krydder.
  • Tradisjonelle indiske måltider er ment å gagne kropp, sinn og ånd.
  • Naan er et spesielt godt kjent indisk brød.
  • Kikerter er ofte inkludert i indisk mat.
  • Pan masala kan bli servert etter et måltid i India for å hjelpe friske pust og hjelpe på fordøyelsen.
  • Noen karri oppskrifter ringe for chili peppers.
  • Krydder brukes til å lage kylling tikka inkluderer garam masala, spisskummen, og cayenne.
  • Gurkemeie er ofte brukt i indisk mat.
  • Mange indiske curry retter har yoghurt, hakkede nøtter, og friske urter.
  • Mango chutney.
  • Kylling korma er en populær indisk curry.