Hva er noen Forskjellige typer støpejern kokekar?

May 29  by Eliza

Støpejern har eksistert mye lenger enn Teflon® og silisium kokekar. Faktisk forut støpejern elektrisk ovn. Det finnes mange forskjellige typer støpejern kokekar som spenner fra støpejern potter og skillets å misbruke og kake kokekar. Selv om oppfinnelsen av lett, non-stick kokekar har på sett unngås bruk av støpejern kokekar, mange mennesker fremdeles foretrekker matlaging med støpejern.

Støpejern skillets og stekepanner forbli den mest brukte typen av støpejern kokekar. Tilsvarende nederlandsk ovner er også populært. De naturlige egenskaper av støpejern gjør støpejern kokekar foretrekke for å forberede langsom matlaging retter fordi støpejern diffunderer og holder på varmen, selv ved svært høye temperaturer. En annen nyttig egenskap av støpejern kokekar er muligheten til å bruke den både på stovetop og i ovnen. Stuinger, gumbo, cornbread, kjøtt og stek er bare noen få eksempler på retter som støpejern er nyttig.

Støpejern av alle typer krever krydder i orden for sin non-stick egenskaper skal vises. Krydder hindrer også rust. Krydder støpejern krever lag av fett og oljer for å lage mat inn i jern. En godt krydret stykke støpejern kokekar vil ha en glatt, svart overflate snarere enn den blanke overflaten til stede når ny. Selv eldre stykker av støpejern kokekar ikke kom pre-krydret, de fleste moderne stykker gjør.

En annen variant av støpejern kokekar inkluderer emaljert støpejern. Emaljert støpejern har hatt en emalje glasur påføres den og dermed eliminerer behovet for krydder. Nederlandsk ovner og potter er ofte emaljert, men de mister noen av sine naturlige egenskaper.

Selv om ny støpejern kokekar kan bli funnet sammen med annet metall og glass kokekar, noen mennesker foretrekker å bruke eldre stykker for matlaging. Mye eldre stykker er også ofte samles for sin antikken verdi fremfor bruk på kjøkkenet. Skjønt koke egenskaper av støpejern er ofte foretrukket, har de den ulempe at de er mye tyngre enn andre metaller, og er ansett som mer vanskelig å rengjøre.

  • Cornbread er vanligvis laget i en støpejern skillet.
  • Vegetabilsk olje kan brukes til pre-season støpejern.
  • En støpejern skillet.
  • Støpejern er jern som er blitt oppvarmet, og helt over i støpeformer.