Hva er noen Low Carb Desserter?

June 2  by Eliza

Hva er noen low carb desserter? Og hvor er den hellige gral? Begge ser ut til å være umulige oppdrag. Men med nøye planlegging, kan en kokk administrere noen søtsaker som er sunt og lite karbohydrater, samt å være velsmakende.

Low carb desserter begynne med en kunnskap om hvordan sukker virker. Sukker ikke bare legge sødme. Det kan også virke som en væske, og legger tekstur til desserter. Så kutte ut sukker kan eller ikke kan fungere veldig bra i en gitt oppskrift. En kokk må også huske en dessert kan fortsatt være høy carb, selv om det er sukker-fri. Dette er fordi andre ingredienser i oppskriften, som hvitt mel, ha så mange gram karbohydrater per porsjon som sukker. Så en kokk må betale nær oppmerksomhet til alle ingrediensene i oppskriften, ikke bare sukker.

En vanlig misforståelse er at frukt er det akseptabelt sunn dessert, fremfor alt annet. Når karbohydrater blir diskutert, er imidlertid frukt som carb-tung som sukker. Legemet ikke nødvendigvis behandle sukker i frukten så raskt, på grunn av den medfølgende fiber, men det vil bli behandlet og det vil påvirke blodsukkernivået. For de som følger en lav-carb diett på grunn av helsemessige årsaker, for eksempel diabetes, er det få "gode karbohydrater." Til kroppen, er det alt sukker. En person har rett og slett å ta klokere valg i typer frukt, og i mengder.

Noen gode low carb desserter tar med frukt - bare i mindre mengder. En parfait laget av ikke-meieri pisket topping og bær er en god dessert. Vanlig eller sukkerfri vanilje yoghurt kan brukes i stedet for den pisket topping, i tillegg.

Sjokolade kan også spille en rolle i low carb desserter så lenge det er semisweet og i moderate mengder. Sjokoladebiter kan smeltes med smør for å produsere en saus godt for bruk på sukkerfri iskrem. En unse av semisweet sjokolade chips har 19 gram karbohydrater. Men en spiseskje av sausen har færre enn 10 gram per porsjon.

Cookies kan også brukes for lav carb desserter. Kombiner en kopp (226 gram) av peanøttsmør, 3/4 kopp (170 gram) sukralose, 1 egg og 1 ts vanilje. Rull til kuler, plass på cookie ark, flate med en gaffel og stek i ca 12 minutter ved 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Avkjøl fem minutter og nyte. Denne oppskriften gir mellom 12 og 18 cookies, avhengig av størrelsen.

Nøkkelen til å gjøre velsmakende low carb desserter betaler oppmerksomhet til alle ingrediensene, deres formål i oppskriften og deres karbohydratinnhold. Dette vil bidra til en kokk ta kloke substitusjons valg. Selv om dessert er ikke så lite karbohydrater som kokk ønsker, så lenge dessert spises i moderate mengder, kan det være en velkommen, sporadisk tillegg til en low-carb diett.

  • Low-carb desserter som mousse kake kan fortsatt være høy i sukker og fett.