Hva er Oat Beta-Glucan?

September 20  by Eliza

Havre beta-glukan er et løselig fiber som finnes i celleveggen av hel havre. Den består av lange kjeder av glukose og er et polysakkarid. Denne fiber blir ikke spaltet. Det binder giftstoffer og kolesterol i tarmen og hjelper dem til å bli utskilt. Denne forbindelse har vist seg å bidra til å senke nivået av kolesterol i blodet.

USA Food and Drug Administration (FDA) gjør at noen mat etiketter for å hevde at de kan redusere risikoen for hjertesykdom, dersom visse vilkår er oppfylt. For å gjøre dette, må en servering av mat inneholder 3g av hele havrefiber, og spises daglig i kombinasjon med en samlet diett lav på kolesterol, mettet fett, og fett. Hele havre inkluderer havregryn, havrekli, og havre mel.

Mekanismen hvorved havre beta-glukan er tenkt å senke kolesterol involverer sekresjon av galle fra galleblæren inn i fordøyelseskanalen. Bile inneholder giftstoffer og kolesterol. Hvis det er oppløselig fiber, slik som havre beta-glukan, i fordøyelseskanalen, kan den binde disse forbindelser og skille dem i avføring. Hvis ikke, kan de bli reabsorbert av leveren og ender opp som sirkulerer i blodet. Høye nivåer av kolesterol kan bidra til koronarsykdom.

Det er andre helsemessige fordeler hevdet for havre beta-glukan. For eksempel er det noen undersøkelser at det kan forbedre immunforsvaret. Dette er tilfellet for en rekke av betaglukaner. Også har det vært antatt å øke blodsukkeret, som kan hjelpe diabetikere. Det er også ment å redusere høyt blodtrykk.

Man kan kjøpe supplerende havre beta-glukan pulver for å legge til mat, for å øke forbruket av denne forbindelse. Sin løselighet er en stor hjelp i å konsumere det på denne måten. Matvareprodusenter også bruke et slikt pulver for å øke havre beta-glukan-innholdet i noen matvarer. Når den brukes på denne måte, er det tenkt å beholde sin evne til å senke kolesterolnivåene.

Teoretisk skal havre være en god kilde til fiber for de med cøliaki. De inneholder ikke gluten, det sammensatte i hvete som forverrer denne autoimmun lidelse. De gjør, men har en annen protein som kan utløse en reaksjon hos noen mennesker med cøliaki. Dessverre, i USA, havre er ofte produsert nær hvete og blir forurenset med det. Av denne grunn kan havre fra enkelte europeiske land, hvor hvete er sjelden dyrket, være en bedre kilde til havre produkter for folk som lider av denne tilstanden.

Det finnes en rekke forskjellige beta-glukaner - produsert av korn, som havre og bygg, samt gjær og sopp - som varierer i deres oppløselighet. Disse er alle kjeder av glukose med en type kobling, kjent som en beta kobling, som gjør dem ufordøyelig. Dette er i motsetning til polysakkarider av glukose, som stivelse og glykogen, som er lett nedbrytes som en energikilde. Havre beta-glukan har en blanding av to typer beta sammenhengene, som forårsaker forgrening og står for sin løselighet i vann.

  • Galle fra galleblæren inneholder kolesterol og giftstoffer, som binder seg til beta-glukan og utskilles fra kroppen.
  • Havre beta-glukan er antatt å være effektiv i å senke kolesterolnivået.
  • Høye nivåer av kolesterol kan bidra til koronarsykdom, som kan forårsake brystsmerter og ubehag.
  • Havre beta-glukan er påstått å hjelpe folk med høyt blodtrykk.
  • Havre.
  • Personer med cøliaki kan oppleve magekrampe som følge av inntak av gluten.