Hva er økologisk sukker?

August 23  by Eliza

I de fleste tilfeller, er økologisk sukker et sukker som har blitt dyrket, høstet og behandlet uten bruk av kjemikalier eller kunstige tilsetningsstoffer. Ulike land har ulike definisjoner av hva som er og ikke er "organisk", men som gjør et teppe definisjon noe vanskelig. På noen steder, for eksempel i USA, betyr uttrykket "organisk" skal det kontrollert - men dette er ikke tilfelle overalt. Økologisk sukker er nesten alltid sukker som ble dyrket og behandlet under naturlige forhold, men de nærmere detaljer kan være noe disig når det kommer til hvordan, om i det hele tatt, ble kjemikalier som brukes underveis.

Definere "Organic"

The United States Department of Agriculture (USDA) har en av verdens strengeste sertifiseringsprosesser når det gjelder matvarer som håper å være merket "organisk". For å få kloa i "USDA Organic" badge for sukker, må bøndene bevise at ingen kjemikalier eller menneskeskapte forbindelser kom i kontakt med sukker plante, det være seg stokk eller bete, alt fra den tiden det var bare et frø gjennom til høsting, foredling og emballasje.

De fleste europeiske land har sammenlign lovgivende organer som bestemmer hvordan og når en sukker kan markedsføres som økologisk, men andre steder begrepet er noe som produsentene kan legge ofte til de fleste enhver form for sukker som har en slags "naturlig" komponent. Det trenger ikke alltid garantere at en sukker har blitt behandlet uten kjemisk intervensjon. De fleste sukker som bærer "organisk" label er fri for kjemikalier på salgsstedet - men om plantevernmidler ble brukt på avlinger eller om ulike menneskeskapte forbindelser ble brukt i behandling er ofte noe av et mysterium.

Debatten om genmodifiserte Sugar Beets

En av de største kontroverser i de organiske sukker markeds bekymringer om planter vokst fra genmodifiserte frø kan gi økologisk sukker hvis de blir aldri behandlet med sprøytemidler eller aldri kommer i kontakt med andre kjemikalier. Eksperter komme ned på begge sider av saken, men den generelle konsensus er "nei". Genmodifisering endrer den interne strukturen av et frø, noe som påvirker hvordan en plante vil vokse og utvikle seg. De fleste anser dette en vitenskapelig intervensjon som bryter ånden av den økologiske bevegelsen.

Debatten primært påvirker sukker som kommer fra sukkerroer. Mange av sukkerroer frø på markedet har blitt genmodifisert til å hjelpe plantene utvikle et plantevernmiddel motstand. Dette betyr at bøndene gjør ingen har å sprøyte avlingene sine for å holde insekter og ugress unna - men det betyr også at det kan være svært utfordrende å finne bete-avledet sukker som er økologisk. Noen mindre gårder og mer landlige bur vil produsere det, men noen distributører massemarkedet gjør. De aller fleste av organiske sukker på markedet i dag kommer fra sukkerrør.

Kjennetegn på Organic Sugar

Økologisk sukker har ofte en mer gyllen farge enn sine mer bearbeidede alternativer, men ikke alltid. En gul nyanse er ofte bare bevis for at et sukker ikke har vært utsatt for omfattende raffinering, og er ikke nødvendigvis noe om kjemisk bruk. Det er mulig - om enn ofte kostbare - å bleke sukker uten anvendelse av blekemidler og andre additiver.

I de fleste tilfeller er det meget vanskelig å skille biologisk fra de ikke-organiske sukker på utseende eller smak alene. Organiske sukker kommer i brune, hvite, og pulverisert varianter med noen regularitet. Produktet er det samme, bare at prosessen er ofte mer involvert.

Hvordan Sukker er benyttet og priset

Organisk dyrket sukker kan brukes på samme måte som kjemisk behandlede versjoner. Det er en vanlig søtningsmiddel i bakervarer, for eksempel, og kan tilsettes til drikker som kaffe eller te for å øke smak.

I de fleste steder, er økologisk dyrket sukker litt dyrere enn vanlige versjonene på grunn av den ekstra arbeidet som kreves for å bringe det til markedet. Unngå alle kjemikalier ofte betyr mer arbeid for bønder og prosessorer, som vanligvis er reflektert i den totale prisen.

  • Organisk rørsukker.
  • Sukkerrør felt.
  • Sukkerroer er en kilde til sukker.