Hva er Papaya Chutney?

June 16  by Eliza

Papaya er søte, kjøttfulle frukter som dyrkes i mange områder av verden. En metode for å bevare dem er å gjøre dem til en chutney. Chutneys er krydder av indisk opprinnelse, hvor de brukes til å legge smak til hverdags ris og karri retter. Vanligvis har en chutney en viktig ingrediens for eksempel en frukt, som må bevares gjennom tilførsel av stoffer som sukker eller eddik. Vanligvis inneholder en papaya chutney også en blanding av krydder og andre ingredienser for å legge smak til produktet.

Når India og de ​​omkringliggende områdene av Asia ble først kolonisert av europeere, ble indianerne lage en matvare som kalles chatni, å gå med sine hverdags ris og karri kosthold. Chatni var et krydder som indianerne lagt skjeer til sine daglige retter til legge til ekstra smak til, hvis enkeltpersoner ønsket. Når de første britiske kolonistene kom, fant de chatni til sin smak, men på grunn av språkforskjeller, heter det chutney. De brakte også tilbake ideen om chutney til Storbritannia, og til andre deler av Europa.

Tradisjonelt er chatni laget av frukt og krydder. Indianerne har også lage andre typer krydder, som tørr krydret pulver, som også teknisk faller inn under definisjonen av chutney. Papaya chutney, derimot, er vanligvis en våt chutney, som frukten inneholder mye vann. Forskere tror at papaya treet opprinnelig kom fra Sør-Amerika, men med global handel på 1600-tallet, frøene av treet funnet sin vei rundt om i verden. I begynnelsen av det 21. århundre, ble det fruktdyrking i langt unna varme steder som Afrika, Florida og India.

Ingen bestemt måte finnes for å gjøre papaya chutney, men vanligvis frukt knuses opp for å gi det endelige produkt en myk tekstur. Noen ganger folk i India gjør papaya chutney uten konserveringsmidler, og bare spise det samme dag. Andre ganger, legger chutney maker ingredienser for å forhindre svinn, og pakker chutney i rene glass. Kommersielle produsenter i den vestlige verden vanligvis selger chutney i en sterilisert krukke. Ofte en chutney krever måneder å forene sine smaker sammen før den er klar til å bli spist.

Konserveringsmidler som tradisjonelt utgjør en del av disse papaya chutneys som gjenstår spiselig for måneder inkluderer sukker, salt og eddik. Tilsetningen av en eller flere av disse stoffer gjør papayafrukt ingrediens ugjestmilde til mikrobiell vekst. Hvis dette var alt som ble lagt, ville chutney smak av sødme, tartness og frukt. Chutney beslutningstakere ofte legge til flere smakstilsetninger til produktet for å gjøre det mer attraktivt for forbrukeren. Disse inkluderer en rekke krydder og lime juice, og noen chutneys er ekstremt krydret.

Indianerne plassere en skje eller to av chutney på siden av sine plater slik at de kan blande i litt med ris og karri. Personlig preferanse dikterer hvor mye chutney en diner bruker, og det er ofte gitt i en deling tallerken slik at folk kan ta så mye som de ønsker. Vestlige retter som skinke, svinestek og selv fisk kan ha nytte av chutney tilføyelser, og noen mennesker liker å sette chutney i sine skinke smørbrød.

  • En papaya.
  • Typisk chutney.
  • Papaya chutney er noen ganger spist sammen med brennende indiske karriretter å legge sødme og kjøle ganen.
  • Tradisjonelt er chatni laget av frukt og krydder.