Hva er Papaya Salad?

October 13  by Eliza

Papaya salat er en populær Thai street mat laget av unripened, strimlet papaya frukt og servert i en søt og krydret eddik-basert saus. Det er også kjent som som tam og tam bak hengt. De viktigste ingrediensene i papaya salat er grønn papaya, eddik, fiskesaus, lime, chili, og palmesukker. Det er oftest servert med grill kylling og klebrig ris. Papaya salat er også vanlig i andre deler av Sørøst-Asia som Vietnam, Kambodsja og Laos.

Andre ingredienser som vanligvis finnes i papaya salat inkludere hvitløk, reker lim, tørkede reker, yardlong bønner og tomater. Salaten kan også ha brined krabber, som er små svarte skapninger som vanligvis finnes i de lokale rismarker. Noen oppskrifter har også tamarind juice og peanøtter. Både thailandske og laotiske versjoner av parabolen kan ha hog plommer. Selv om de er langt mindre vanlig, kan en lignende salat også lages med andre unripened frukter og grønnsaker som agurk, mango, og gulrøtter.

Selv papaya salat er oftest servert med klebrig ris og kylling, kan det følge rå grønnsaker eller bli servert over risnudler. Det blir også servert med sprø svinekjøtt rinds som en snack mat. Den primære hensikten med noe mat servert med papaya salat er å styre styrken på parabolen. Papaya salat er forberedt på en slik måte at krydder er absorbert av frukt og grønnsaker i salaten. På sin egen, er unripened papaya ganske tørt.

For å forberede salat, er en fast papaya skrelt og kuttet opp i tynne bånd. Den ble deretter dyppet i en blanding av eddik og sukker, slik at det kan absorbere de smaker. Prosessen gir frukten en lett syltet smaken. Deretter blir de krydder og andre akkompagnement tilsatt til papaya og saus-blanding. Hvitløk og chilis er malt i en lime. Deretter de andre ingrediensene er gradvis lagt, banket før de blåmerke, slik at de kan suge opp smaken av krydder. Papaya salat kan serveres umiddelbart, men tar på seg en dypere, mer kompleks smak når igjen å sitte - enten for noen timer eller opptil en dag.

Papaya salat er en vanlig gate mat i Thailand. Kunder vanligvis bestille salat til deres smak, velge varianter som spenner fra mengden spiciness til de andre ingrediensene i salaten. Som brined krabbe ofte servert med papaya salat ikke er kokt, har regjeringen i Thailand regelmessig advart sine borgere av sine potensielle helsemessige farer, herunder risiko for hepatitt.

  • Palmesukker er en ingrediens i papaya salat.
  • En papaya.
  • Risnudler kan serveres med papaya salat.