Hva er Pepper Jelly?

June 13  by Eliza

Pepper jelly er akkurat hva det høres ut som: gelé laget av noen utvalg av frukt kjent som paprika. På grunn av det brede utvalget av smaker som finnes i Capsicum slekten, solanaceae familien, vitenskapelig klassifisering for paprika, kan dette gelé bli funnet å passe mange forskjellige smaker. Det kan være varmt, søtt, salt, eller en kombinasjon av disse smaker. Enkelte populære paprika brukes til å lage gelé er grønn og rød paprika, jalapenos og habaneros. Noen varianter kan gjøres med et par forskjellige typer pepper.

I sammenheng med pepper gelé, refererer gelé til en type syltetøy eller frukt bevare, som er klar og jevn farge og konsistens. Det skiller seg fra andre typer syltetøy som kan inkludere små frø eller biter av frukt. Gelé, som andre syltetøy, er fortykket med pektin, en gel-lignende stoff som forekommer naturlig i frukt. Oppskrifter inneholder ofte sukker samt pektin, og flere smaker kan komme fra eddik, vin, likør, eller andre frukter.

Som du kanskje forventer, har pepper gelé forskjellige kulinariske bruksområder fra de fleste andre typer gelé. Som sin smak kan være intense, er det vanligvis spises i mye mindre mengder enn Fruitier gelé som jordbær eller drue. Gelé kan brukes i hors d'oeuvres, fordelt på knekkebrød med kremost eller Brie for eksempel. Den kan også brukes som en spredning på smørbrød, selv om det vanligvis ikke er den viktigste bestanddel av en sandwich på den måten at en søtere gelé kan være. Pepper gelé kan smeltes og helles over en kjøttrett, innlemmet i retter som jambalaya, eller brukes som et krydder for kjøtt eller fisk.

Et bredt spekter av pepper gelé kan kjøpes i spesialbutikker eller på nettet. For de mer eventyrlystne, oppskrifter er også lett å finne. Når en kokk har mestret en av disse, kan han eksperimentere med ingredienser for å lage sin egen signatur versjon.

  • Chili Peppers.
  • Jambalaya laget med pepper gelé.
  • Søte røde paprika blir ofte brukt til å lage pepper gelé.
  • Grønn paprika, også kjent som paprika, er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker.
  • En jalapeno pepper, som kan brukes til å lage pepper gelé.