Hva er peruanske kaffe?

June 23  by Eliza

Kaffen dyrkes og behandles i Peru har generelt en mild natur, med mindre surhet enn flertallet av kaffe fra nabolandene, for eksempel Colombia og Brasil. Mest peruanske kaffe er Arabica, ofte dyrket i store høyder i forhold som er gunstige å vokse bønner. Peru er en av de ti beste kaffeproduserende land, og en ledende eksportør av økologisk kaffe.

Peruanske kaffe har vanligvis en mild aroma og smak som gjør bønnene et populært valg for blandede kaffeblandinger og kunstig flavored kaffedrikker. Det milde natur av traktet kaffe tillater kunstig og naturlig smaksatt olje som skal tilsettes til Peru kaffe for å lage drikkevarer som ikke er dominert av kaffens naturlige aroma. Bønner dyrket i Peru lage en lignende drikk til at laget fra colombianske kaffebønner, selv om teksturen av peruanske kaffe er ikke så full som Colombianske.

Kaffe har blitt dyrket i Peru siden det 18. århundre, med liten endring i metoden for vekst og salg av bønner som finner sted før det 20. århundre. Flertallet av Perus kaffedyrkere holde små gårder på rundt 5 dekar (2 hektar) som små avlinger av kaffe blir produsert og bønner behandlet før de blir solgt til internasjonale kjøpere. I små tettsteder nær de viktigste kaffe voksende regioner i Chanchamayo dalen og Cuzco, bønder transportere sine avlinger i sekker som skal selges i uoffisielle kaffemarkedet. Kaffe kjøpere kjøpe en gårdbruker avling og bland bønnene sammen som de blir transportert til kysten for å bli solgt over hele verden.

I midten av det 20. århundre begynte peruanske kaffebønder til å gå sammen for å danne kooperativer for å forhandle frem en rettferdig pris for avlingene og kutte ut mellommenn som selger kaffe på kaffeprodusenter. Kaffe borettslag også gi utdanning for sine dyrkere om hvordan gården og få sertifisering for økologisk kaffe produksjon. Med hjelp av tilskudd fra Fair Trade organisasjoner, har Peru blitt verdens største økologiske kaffeprodusent.

Det er over 110.000 bønder voksende peruanske kaffe, og bønnene er landets øverste landbrukseksport. Kaffe eksporten utgjør rundt 2 prosent av den nasjonale økonomien i det søramerikanske landet i 2011. Flertallet av peruanske kaffen er dyrket ved hjelp av høy kvalitet Arabica frø dyrket i skyggefulle tilstander i store høyder, mellom ca 3300 og 5900 fot (1000 og 1800 meter ).

  • Peru er en ledende eksportør av økologisk kaffe dyrket og behandlet uten plantevernmidler.
  • Kaffebønner er Perus topp landbrukseksport.