Hva er Pinot Noir?

August 21  by Eliza

Pinot Noir er ofte ansett for å være en av de edleste druer, på toppen av at gude deles av Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Merlot. Det er den viktigste druen i de store viner fra Burgund, fløyel og slank, full av nyanser som på sitt beste er sjelden matchet av andre druer. I motsetning til den mer stødig Cabernet Sauvignon, derimot, er Pinot Noir notorisk ustadig, så mens Bordeaux har et velfortjent rykte for å produsere konsistente viner kan man med rimelighet kan forvente å tilby samme nivå av kvalitet år etter år, Burgundies er et wild card i praktisk talt hver flaske.

Denne drue modner tidlig, noe som krever en forholdsvis kjølig klima å gjøre bruk av den korte vekstsesongen. Det virker altfor følsomme for praktisk talt alle aspekter av vindyrking, fra beskjæring, til jord sammensetning, til mengden av sol den mottar på en daglig basis. Druen har blitt kalt svøpe vinmakeren og en "Minx av en vinranke." Selv med alt dette, er imidlertid Pinot Noir en av de mest populære druetyper i verden. Dette bør ikke komme som noen overraskelse, for selv med sine utallige problemer, når alt kommer sammen og arbeider, viner det produserer er nesten magisk i sin dybde og karakter.

Pinot Noir er søtere enn sin Cabernet Sauvignon fetter, holder mye mindre tannin, og med duft på duft forsiktig perfuming det. Vinen er ganske lys i fargen som følge av druer 'tynnere skall. Det vil alder godt for en stund, men en god vin kan også nytes ung. I sine mer ungdommelig etapper, inneholder Pinot Noir saftig, dekadent frukt, særlig bær. Som den alderen, det smaker mer av vegetasjon, men frukt forblir hele.

En rekke kloner av Pinot Noir har nådd en relativt høy grad av suksess i sin egen rett. Pinot Meunier brukes i Champagne er en hardføre klone av druen, og begge Pinot Gris og Pinot Blanc er andre populære kloner. Bortsett fra å bli brukt i Burgundies og i mange single-varietal viner, er det også den dominerende druen i de fleste musserende viner. I Champagne, er det blandet med Pinot Meunier og Chardonnay, og i andre regioner, kan det være blandet med Chardonnay og annen grovere drue.

I USA, er Pinot Noir svært populær som en single-Sorte vin. Mens California har produsert mange eksepsjonelle viner laget av denne druen, særlig i tåke kjølte kystområdet i Nord-California, det er i Oregon at druen har kommet til sin rett. En rekke av Oregon Pinot Noirs holdes opp som sannsynlige kandidater til å avhende Burgund av sin krone.

  • Bortsett fra å bli brukt i Burgundies og i mange single-varietal viner, er pinot noir også den dominerende druen i de fleste musserende viner.
  • Noen Pinot Noirs fra Oregon anses å være gode viner.
  • Tåken-cool kyst regionen i Nord-California produserer god vin.
  • Pinot Noir er en rødvin som er ansett søtere enn Cabernet Sauvignon.