Hva er Proantocyanidin?

January 21  by Eliza

Proantocyanidin er en type flavonoid funnet i huden og frø av frukt og noen grønnsaker, spesielt røde eller lilla varianter; rød-farget bønner kan også ha denne flavonoid. Flavonoider er en klasse av kjemiske forbindelser med mistenkt antioksidant evner; det er flere underklasser av flavonoider, tanniner, inkludert, som er underklassen som proantocyanidin tilhører. Forskere vurdere mengde av de frie molekyler kondensert tanniner og tro spise mat med høyt kondensert tanniner kan forbedre hjerte helse og lavere kreftrisiko.

Forskning tyder på fordeler fra å spise frukt som inneholder kondenserte tanniner gå utover bare å redusere hjertesykdommer og kreftrisiko. Andre fordeler, først og fremst oppnås gjennom inntak av mat og drikke i stedet for kosttilskudd, inkluderer å senke en persons € ™ s potensial for blodpropp, som kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag, og dempe urinveisinfeksjoner. Antioksidanten kan også redusere forekomsten av hjernesykdom for mennesker med konsistente, langsiktige høyt blodsukkernivå. Proanthocyanidinâ € ™ s effektivitet er knyttet til compoundâ € ™ s evne til å absorbere den kroppen for frie radikaler og angripe dem.

Tre typer proantocyanidiner finnes: prodelphinidin, procyanidin og propelargonidin. Procyanidin, som er lastet med gunstige fytokjemikalier som epicatechins og katekiner, antas å den mest potente og rikelig form av proantocyanidin; det er funnet i de fleste frukter og viner. I tillegg til grønnsaker og frukt, kondensert tanniner finnes i høye nivåer i te og sjokolade. Faktisk kan ren, usøtet sjokolade fra kakaobønnen inneholde opptil tre ganger så mange kondenserte tanniner som frukt valg. Pulverisert kakao og likør laget med sjokolade også besitter kondensert tanniner.

Typer frukt med høye nivåer av proantocyanidin inkluderer tyttebær, epler, druer og persimmons. Blåbær, sorte plommer og bjørnebær er flere kilder. Blant grønnsaker, har aubergine spor av antioksidant. Lab analyser viser de fleste grønnsaker har uoppdaget nivåer av kondenserte tanniner.

Fava og nyre er de to typer av bønner med høyest proantocyanidin innhold. Belgfrukter som hasselnøtter, kastanjer og pistasjnøtter er en annen kilde til denne flavonoid, hvis spises rå. Enkelte krydder kan også være høy i kondenserte tanniner; disse inkluderer kanel og, i mindre grad, karri.

Mens friske, rå frukt inneholder de høyeste nivåene av kondenserte tanniner, frukt som er frysetørret kan også beholde betydelig mengde av de frie innhold. Oppvarming, hermetisering og ellers prosessering av frukt generelt redusere nivåene av kondenserte tanniner alvorlig. Ikke negativt påvirket av gjæring, finnes proantocyanidin i høye mengder i røde bordviner. Juice, for eksempel eplejuice og druejuice, har moderate nivåer av antioksidant-kampene kjemisk hvis saften ble produsert med hele frukten, inkludert huden.

  • Sjokolade inneholder ofte en betydelig mengde proantocyanidiner.
  • Epler inneholder høye nivåer av proantocyanidiner.
  • Blåbær er en god kilde til proantocyanidin.
  • Rødvin har en høy concetration proantocyanidiner.
  • Frysetørking frukten ikke i betydelig grad redusere sin proantocyanidin innhold.