Hva er Ramen Noodles?

Ramen nudler er japanske hvete nudler servert i en rik kjøttkraft som er typisk kjøttbasert. I Japan er ramen allment tilgjengelig på et utvalg av virksomheter, fra små noodle boder til større sitte ned restauranter. Utenfor Japan, forbrukerne ofte er mer kjent med Ramen merkevare av instant nudler, utviklet av Momofuku Ando i 1958 for Nissin Foods.

Opprinnelsen til tradisjonelle ramen nudler synes å ligge i Kina, en nasjon med en lang tradisjon av noodle-making. Så tidlig som i det 17. århundre, ble den japanske spise "kokte nudler," men ramen virkelig tok av på 20-tallet, etter at Japans handel hadde åpnet seg for Vesten. En av de store tidlige import til Japan var hvete, korn som tidligere var i ganske knappe forsyning, og det er lett tilgjengelig laget nudler produsert fra det en allestedsnærværende syn i Japan.

Sapporo, i prefekturet Hokkaido, er trolig mest kjent for sine ramen nudler. De starter med en kjøttkraft, som har en ideell laget fra bunnen av, og ingredienser som miso, biff lager, og grønnsakskraft kan alle brukes. Suppen er oppvarmet, og ferske hvete nudler blir kastet i å lage mat. Når nudler er servert, blir de ofte kledd med ingredienser som slivered grønnsaker, kjøtt og egg, lage en fylling og næringsrikt måltid.

Dette tradisjonelle noodle soup kan inneholde en rekke ingredienser, avhengig av regionen i Japan, og noen kokker blitt mestere på kunsten noodle forberedelse, snu ramen nudler i en gourmet tallerken. Med utviklingen av instant nudler i 1958, konseptet spredt seg til den store verden, selv om disse pakket nudler er langt fra de opprinnelige ramen.

Kokker som ønsker å gjøre tradisjonelle ramen hjemme vil trenge en høy kvalitet buljong og noen friske hvete nudler. Mange kinesiske markeder bære ferske nudler, og forbrukerne kan også være i stand til å finne dem i den asiatiske matvarer delen med jevne dagligvarebutikker, hvis butikken bærer etnisk mat. Parabolen er forberedt som beskrevet ovenfor, og kokker bør huske å skjære garnishes tynt slik at de koker i kjøttkraft, eller å bruke større, forkokte garnityr. Noen pynte ideer til inkludere skiver kokt kjøtt, grønn løk, gulrøtter, bønnespirer, sopp og grønne greener. Parabolen kan gjøres mer smakfull med et dryss av soyasaus.

• Kokte egg serveres ofte med ramen nudler.
• Shiitake sopp er et vanlig tillegg til ramen supper.
• Noen asiatiske kokker bruker ramen nudler i duftende supper, sammen med gulrøtter, vårløk og andre grønnsaker.
• Bønnespirer, som kan brukes til å pynte ramen nudler.