Hva er Ramen?

Ramen er en japansk noodle rett som består av et gedigent buljong, nudler og strimlet grønnsaker og kjøtt. Den populære mat er tilgjengelig frisk på noodle står over Japan, og også i en tørket, pakket form som er mye spist over hele verden. Billig pakket ramen er ofte forbundet med fattigdom, fordi det gir grunnleggende ernæring på et begrenset budsjett og kan lett kledd opp med tillegg av grønnsaker og kjøtt. I Japan er denne retten spises mye av alle klasser, og kan finnes i inkarnasjoner fra enkle til gourmet.

Tradisjonen med nudler i japansk mat er svært gammel, selv om hvete nudler i kjøttkraft trolig dateres tilbake til 1700-tallet. Tillegg av kjøtt til suppen var i stor grad et svar på samhandling med Vesten, hvor store mengder kjøttprodukter er spist. Konseptet med nudler i suppen ble veldig populært med street side stands, og fortsetter å være i Japan i dag, hvor de fleste store byer har en overflod av noodle butikker som tilbyr ramen i mange smaker. I 1958 Momofuku Ado, grunnlegger av Nissin matvarer, oppfunnet instant nudler som kunne bli tørket og pakket med en pulverisert kjøttkraft. Forbrukerne kan raskt og enkelt lage dem hjemme, og nudler ble en umiddelbar hit.

Ramen er funnet i en rekke regionale inkarnasjoner over hele Japan. Kjernen buljong av suppen kan være laget av miso, fisk, kjøtt eller grønnsaker. Den rike lager er supplert med bonito flak, filler av tang, biff bein, shiitake sopp eller løk. Nudler er vanligvis laget av hvete, og tilberedes separat fra suppen. Etter å ha blitt drenert, er nudler lagt til kjøttkraft og pålegg blir valgt. Pålegg i Japan kommer i utallige kombinasjoner. Syltede grønnsaker, ferske grønnsaker, stekt egg, posjert egg, kjøtt, og en rekke av fisk er alle vanligvis sett på ramen, avhengig av regionen i Japan at parabolen blir konsumert i.

I Vesten, er veldig lett å finne pakket ramen. I store byområder med en stor japanske samfunnet, er det også mulig å finne stands og noodle butikker hvor tradisjonelle japanske ramen kan prøves. Mest spesialister på regionale spesialiteter, inkludert kalde ramen, nudler som er designet for å være dyppet i sauser som kald soba, og stekt ramen. I Hawaii, er ramen integrere tradisjonelle polynesiske ingredienser ofte selges sammen med japanske versjoner, takket være den omfattende blanding mellom de to kulturene.

• Nudler er en viktig ingrediens i ramen.
• Stekte egg er ofte servert med ramen.
• Shiitake sopp er et vanlig tillegg til ramen supper.