Hva er Red Velvet Cheesecake?

May 28  by Eliza

Rød fløyel ostekake kan være en av to ting: en ostekake smaksatt med tradisjonelle rød fløyel kake ingredienser, eller et lag kake med vekslende lag av ostekake og tradisjonell rød fløyel kake. Hvilken versjon kokken velger er i stor grad avhengig av hvor dekadent han eller hun ønsker oppskriften for å være. Den lagdelte kombinasjonen er vanligvis rikere og tettere enn ostekake alene fordi skivene i den lagdelte versjon er vanligvis større, og det er en kombinasjon av to desserter. Bakere kan også spille med ostekake smaker, skorpe typer og glasurer å skape en rød fløyel ostekake som passer deres smak perfekt.

De som er interessert i å lage en rød fløyel ostekake med ingen faktiske kake i det bør vanligvis undersøke de smaker som går inn i en tradisjonell rød fløyel kake. Eddik, kulturmelk, og kakao er alle ingredienser som skal bli innlemmet i en vanlig ostekake oppskrift. Rød konditorfarge er også vanligvis tilsettes for å gi ostekake typisk rød fløyel utseende. De fleste moderne rød fløyel kaker inneholder også rød konditorfarge, selv om de opprinnelige oppskriftene fikk sin farge fra oksidert sjokolade. Det kan være vanskelig å finne en slik sjokolade, slik at det farge på hånden er vanligvis en god idé.

Skare er en annen ting å vurdere når du gjør en rød fløyel ostekake. Noen kokker liker å bruke en tradisjonell graham cracker crust, men folk som ønsker en ekstra skudd av sjokolade kan velge en sjokolade cookie skorpe i stedet. Dette kan også gi ostekake mer visuell appell som en glatt, rubinrød ostekake på toppen av en svart cookie skorpe ofte gjør en vakker midtpunktet. Når bakt, kan den røde fløyel ostekake være belagt med et lett lag av ostekake glasuren. Dette kan legge for mye rikdom for noen kokker, men så glasuren er valgfritt.

Hvorvidt frosting er lagt til, mange mennesker liker å dekorere rød fløyel ostekake med mynteblader og bær. Bringebær, jordbær skiver, cherry halvdeler, eller til og med tranebær puré er alle gode valg. Mange synes litt frukt og mynte veldig forfriskende med sødme av ostekake selv.

En annen måte å montere rød fløyel ostekake innebærer å gjøre en vanlig ostekake og fryser den. Mens ostekake frysninger, vanligvis gjør baker ett eller to lag med tradisjonell rød fløyel kake. Etter at kaken er avkjølt, kokken stabler vanligvis kaken og frossen ostekake sammen, frosting dem med enten kremost eller vanilje glasur. Mange topp dette svært rik dessert med en lett duskregn av hvit sjokolade ganache eller hvit sjokolade spon.

  • Rød fløyel ostekake kan være dekorert med mynteblader.
  • Rød konditorfarge gir rød fløyel ostekake sitt pulserende farge.