Hva er Rødbeter Chutney?

February 27  by Eliza

Rødbeter chutney er en lime eller tykk saus laget av rødbeter og vanligvis delt bønner, chili, karri blader og tamarind. Det er en søt og krydret krydder som er vanlig i Sør-asiatisk mat, selv om varianter av rødbeter chutney finnes rundt om i verden. Som de fleste chutneys, kan den serveres enten friske eller fra syltetøy, og det kan følge enten kjøtt eller brød. Når forberedt uten mye ekstra sukker, er rødbeter chutney betraktet som en sunn og interessant tillegg til et måltid.

Chutneys, generelt, er sauser eller krydder som er laget av frukt eller grønnsaker i kombinasjon med en karakteristisk krydder eller urt smakstilsetning. Varianter av chutneys er begrenset bare av fantasien. De kan være tykk eller rennende, våt eller tørr, tykk eller glatt, konserverte eller frisk.

Rødbeter chutney vanligvis er laget ved å male noen kokte, revet rødbeter i en lime. Bete lim blir deretter kokt med en liten bit av olje, rød chili, tamarind, dal - vanligvis delt kikerter eller linser - og karri blader. Spisskummen, kokos, ingefær, fennikelfrø, korianderfrø og sennepsfrø også er vanlige ingredienser. Matlaging krydder og frø enn en bit av varme før blande dem med bete lim vil bidra til å bringe ut de smaker og aromaer av hver ingrediens. For en mye tykkere chutney, kan de rødbeter være cubed og ikke bakken i en lime.

Denne typen chutney er populært i indisk mat, og er derfor ofte servert på gjæret ris og linse brød som dosa eller idli. Rødbeter chutney, derimot, kan være kreativt lagt til en annen rett. Populære varianter på rødbeter chutney inkluderer rødbeter og rabarbra samt rødbeter og oransje. Det er oftest behandlet som en krydret og søt kompliment til salt mat, men det kan også vises i desserter.

Rødbeter chutney ofte drar nytte av å være forberedt på forhånd. Advance forberedelse gjør smak av ulike krydder til å mingle og bli mer komplisert. Chutney kan lagres i flere uker i kjøleskap, eller det kan være hermetisk og oppbevares. Når du lager syltetøy, bør man huske å følge sterile hermetisering teknikker.

Den viktigste ingrediensen i rødbeter chutney er, selvfølgelig, bete. En bete, eller Beta vulgaris, er oftest rød i fargen, men rødbeter også kan være gul eller hvit. Rødbeter er ganske søt, og noen varietals er faktisk en kilde av bearbeidet hvitt sukker. Til tross for deres naturlige søte smak, rødbeter generelt anses å være ganske sunt fordi de er høy i antioksidanter, kalium og vitamin C. De er også tenkt å senke blodtrykket.

  • Rødbeter chutney inkluderer ofte koriander.
  • Mange spiser dal toppet med rødbeter chutney.
  • Rødbeter er den viktigste komponenten i rødbeter chutney.
  • Curry bladene er en ingrediens som brukes til å lage rødbeter chutney.
  • Malt koriander frø er ofte brukt til sesong rødbeter chutney.