Hva er Rosemary Marinade?

March 28  by Eliza

Rosmarin marinade er en marinade som kan gi en særegen smak til et utvalg av kjøtt, og er ofte brukt på kylling og biff. Selv om det er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker, mange erfarne kokker og hjem kokker foretrekker å blande sine egne versjoner av denne urten marinade smak. Rosmarin marinade laget fra grunnen består vanligvis av olivenolje, honning, fersk hakket hvitløk, og svart pepper blandes sammen med hakket rosmarin. Noen kokker også legge til soyasaus, sitronsaft, eller Worcestershire saus å bidra til å bringe resten av smakene sammen.

Matlaging med urter har ofte de beste smaken resultater når urtene er ferskt plukket snarere enn tørket. Rosmarin sprigs kan vanligvis kjøpes i butikker med større utvalg av friske krydder og urter. Den beste kvaliteten rosmarin er en rik salvie grønn farge uten misfargede flekker. Noen kokker anbefaler lagring rosmarin kvister i en isbit brett og bløtlegging dem i litt kylling eller biff lager i forberedelse til bruk i rosmarin marinade.

Ved blanding rosmarin med resten av ingrediensene til marinaden, de fleste oppskrifter instruere hjem kokk til å nøye trekke bladene fra rosmarin stammen og hogge dem i mye mindre biter. Dersom rosmarin er for et større volum av marinade, kan bladene noen ganger bli pulset i en kjøkkenmaskin som en tidsbesparende teknikk. Noen oppskrifter kan også ringe for hele rosmarin stammen for å bli gjennomsyret av resten av ingrediensene til en gitt tidsperiode før du fjerner det og går videre til kjøtt forberedelse.

Mange kokker liker å bruke denne marinaden smak for både sin næringsverdi og for sin forfriskende aroma. Rosemary er en god kilde til kalsium, jern og fiber. Siden tørket rosmarin kan noen ganger mister merk mengder av disse viktige næringsstoffene under tørkeprosessen, blir friske sprigs generelt anbefales å få den beste ernæring ut av denne type urt marinade.

En godt blandet urt marinade bør ofte overlates til chill i kjøleskapet i ca 20 til 30 minutter før du bruker den for kjøtt oppskrift av valget. Hvor lenge kjøttet skal få lov til å suge i rosmarin marinade ofte avhenger av type kjøtt og metoden for matlaging. Marinert kylling trenger vanligvis bare ca 30 minutter for rosmarin for å gi kjøttet en god smak; ved hjelp av rosmarin marinade for biffer kan vanligvis ta opptil 24 timer med kjøleskap tid for marinader laget fra bunnen av. Andre oppskrifter som kan inkludere rosmarin marinade er ofte de for laks, lam og svin.

  • Greske kokker ofte mørt lammekoteletter ved marinering dem i en blanding av rosmarin, yoghurt og hvitløk.
  • En grillet biff laget med en rosmarin marinade.
  • Rosemary er en populær smakstilsetning i flere forskjellige kjøttpålegg, inkludert svinekjøtt.