Hva er Saffron Cream?

March 3  by Eliza

Safran krem ​​er en tykk saus laget av safran tråder, kremfløte og kjøttkraft eller fiskekraft. Fløtesaus brukes til smaken ris, fisk og sjømat, frukt, kylling, kjøtt eller pasta. Noen krem ​​sauser kan også gjøres for å tjene med desserter. Native til Southwest Asia, safran tråder kommer fra stigmatisering av safran krokus (Crocus sativus) blomster. Safran fløtesaus er ofte dyrere på grunn av de høye kostnadene ved de safrantråder og kan være vanskelig og tidkrevende for uerfarne kokker.

Safran pulver er noen ganger brukt til å lage fløtesaus, men oftere, er tørket safran tråder brukes. De safrantråder ulmet i kyllingbuljong, hvitvin eller fiskebestanden i 10 til 30 minutter før kremen er lagt til. Andre krydder eller grønnsaker - som løk, hvitløk, spinat og tomater - er noen ganger lagt til saus. Etter at kremen er lagt til, til sausen tykner og kokker for et minutt eller to innlemme smaker. Safran krem ​​deretter serveres varm over en rekke retter.

Safran krem ​​er vanligvis laget som en smakfull saus til middag-type retter, selv om det er allsidig nok også til å følge dessert retter. En versjon av en safrans krem ​​bruker kremfløte, melis og safran pulver pisket sammen og servert oppå mousse, pudding eller kaker. En annen versjon bruker kokosmelk, sukker, safran tråder, maisenna og eggeplommer. Kremen er tilberedt og avkjølt og blir konsistensen av pudding som så blir servert med kaken.

Grunnleggende safran krem ​​laget kun med søt vin eller melk og fløte, utelate buljong eller kraft, kan gjøres med tillegg av eggeplommer og honning. Denne type safran kremen blir deretter brukt til å lage terter og fruktfall eller sauser. De fleste dessert safran kremer krever de safrantråder å bli dynket i vann i en periode før du gjør sausen fordi de ikke er første yret i kjøttkraft. Mange safran sauser kan også gjøres uten tillegg av kremfløte.

Saffron arr, eller tråder, blir ofte brukt til å redusere appetitten og øke positive stemninger, og de noen ganger aide i vekttap. Den mulige humørforbedrende effekt betyr at de også brukes av enkelte folk til å hjelpe lindre premenstruelle symptomer. I tillegg til de ekstra fordelene, safran tråder legge en unik smak og gul farge til mat. Safran fløtesaus kan brukes med nesten alle parabolen.

  • Tørket safran.
  • Kremfløte brukes til å lage safran krem.
  • Saffron blomster (mer nøyaktig kjent som safran krokus).