Hva er sammenhengen mellom ernæring og kreft?

Den primære link mellom ernæring og kreft består av de naturlige anti-kreftfremkallende egenskaper som finnes i fiber, frukt og grønnsaker. Siden overflødig kroppsfett fremmer veksten av eksisterende kreftceller, en diett som fremmer en mager kropps bidrar til å hindre spredning av sykdommen. Redusere alkoholinntak og øke forbruket av kost vegetabilske produkter så som olivenolje og soya også hjelpemiddel i forebygging av kreft.

Forbruket av fiber er en stor sammenheng mellom ernæring og kreft. Fiber bidrar til å skylle ut kreftfremmende stoffer fra kroppen ved å øke hastigheten som maten er fordøyd. Det er tenkt å hjelpe i eliminering av gallesyrer som kan samhandle med bakterier i tarmen og bli forvandlet til kreftfremmende kjemikalier. Fiber binder seg til syren, slik at det ikke forblir i kroppen. Den kjemiske sammensetningen av syren nøytraliseres ved å samhandle med fiber.

Hele korn, belgfrukter og tørre bønner er gode kilder til fiber. Økende fiber inntak har vist seg å redusere risikoen for kreft i tykktarmen, så vel som bryst- og magekreft. Fiberforbruket er også kjent å regulere østrogennivåer. Høyere enn normale østrogennivåer er knyttet til en økt risiko for brystkreft.

En diett som er høy i frukt og grønnsaker er en annen dokumentert sammenheng mellom ernæring og kreft. Vitamin C spiller en avgjørende rolle i å bidra til å redusere hals og magekreft. Sin antioxidant aktivitet reduserer de skadelige kjemikalier i kroppen som kan oppstå som følge av normal aktivitet eller eksponering til kreftfremmende matvarer, for eksempel rødt kjøtt. Beta-karoten, som finnes i gulrøtter og mørke grønne blader, er direkte knyttet til en mulig reduksjon i blære, halsen og munnen kreft.

Bære rundt overflødig kroppsfett, spesielt i områder som overlapper viktige organer, er en fjerde sammenhengen mellom ernæring og kreft. Dietter som inneholder mye fett fremme vektøkning og lagring av fettvev. Når kreftceller er i ferd med å dannes i legemet, overskytende fettceller faktisk bidra til å fremme deres vekst. Ved å redusere mengden av fett i kosten, en individuell minsker sjansen for at vektøkning vil oppstå, og fremmer også en sunn fett til muskel-forhold.

Tung alkoholforbruk er nok en sammenheng mellom ernæring og kreft. Overskytende alkohol i systemet ikke bare fører til skade på leveren, men fremmer utvikling av bryst, mage, lever, svelg og tarmkreft. En moderat mengde alkohol inntak er greit og noen former er enda gunstig å bekjempe hjertesykdom, men det bør brukes med forsiktighet.

Vegetariske dietter har vist seg å drastisk redusere et individs risiko for å utvikle kreft. På grunn av det høye inntaket av fiber, soyaprodukter, og frukt og grønnsaker, vegetarianere akkumulere høyere nivåer av kreft-bekjempelse mat kjemikalier i sine blodstrømmer. Kreftrisiko for vegetarianere er omtrent halvparten av ikke-vegetarianere.

• Økende fiber inntak har vist seg å redusere risikoen for kreft i tykktarmen.
• Folk som spiser flere porsjoner med frisk frukt og grønnsaker daglig tendens til å ha lavere forekomst av kreft.
• Noen eksperter mener at en diett høy i rødt kjøtt kan øke en persons risiko for kreft.
• Plante-baserte matvarer, inkludert frukt og grønnsaker, kan være nyttig for å hindre kreft.