Hva er Saponins?

December 1  by Eliza

Saponiner er en gruppe av sekundære metabolitter som finnes i mange planter, samt noen marine organismer. De er sammensatt av en sterol basert struktur bundet til en eller flere enheter av en sukker. Disse naturlige produkter er av stor interesse som kosttilskudd forbindelser på grunn av potensielle helsefordeler. Man må være forsiktig med inntak av dem, men siden noen er kjente giftstoff.

Når rystet i vann, saponiner opptre som en såpe. Opprinnelig røttene av planten soapwood, Saponaria, ble brukt som en erstatning for såpe. Denne slekten gitt navnet for disse forbindelsene. Flere kjente medlemmer av denne klasse inkluderer hjertemedisiner digitoksin, produsert fra Foxglove som er giftig i høye konsentrasjoner. Den dødelige søtvier familien er godt kjent for å produsere giftstoffet solanin.

Overflateaktive midler er forbindelser som kan blandes med olje og vann. Saponiner har denne evnen på grunn av sin struktur med forskjellige typer av molekyler i hver ende av kjemikaliet. En ende av forbindelsen har en eller flere enheter av sukker, som gjør at en del av molekylet er oppløselig i vann. Den andre ende kan oppløses i membraner.

Membran oppløselighet stammer fra sterol ringstrukturen av disse kjemikaliene. Ofte er dette sterolgruppe et naturlig produkt som kalles en triterpene. Dette er en spesiell type av sterol som inneholder flere oksygenmolekyler. Selv kolesterol passer den kjemiske definisjon av en triterpene, planter produserer fytosteroler i stedet. I motsetning til det mange tror, ​​trenger plantene ikke inneholder kolesterol.

Saponiner har blitt studert for sin rolle i plante forsvar i mange år, og er tenkt å beskytte anlegget mot infeksjon av en rekke plante patogener. I mange år ble det antatt at disse forbindelsene er lagret inaktiv til anlegget blir angrepet, og ved angrep, blir molekylet aktivert av sukker cleavage. Nyere undersøkelser tyder på at noen av disse forbindelsene kan bli indusert ved infeksjon i stedet for alltid å være tilstede i en inaktiv form.

Etter at sukkeret er blitt spaltet av saponin, blir det gjenværende sterol forbindelse som er kjent som et aglykon. Det kan innføyes i membraner, forårsaker en rekke biologiske virkninger. Det kan endre membranfluiditet og kan føre kanaler for å åpne i membraner. Inne i menneskets fordøyelsessystem, kan bakterier kløyve av sukker og generere den aktive aglycone.

Et antall test tube studier har antydet de forskjellige saponin har anti-kreft evner og egenskaper for å styrke immunforsvaret. Saponiner fra soyabønner er av spesiell interesse. Evnen til å beskytte mot infeksjon antas å strekke seg til pattedyr som har spist planter inneholdende disse sekundære metabolitter. Det er stor interesse i å konsumere disse forbindelsene som fytokjemikalier å forbedre helsen. Det kan være lurt å unngå tidkrevende saponiner til flere studier har blitt gjennomført på sikkerhet og effekt av disse forbindelsene.