Hva er Shrimp Bisque?

March 14  by Eliza

Reker bisque er en tykk, kremet suppe som vanligvis spises før hovedretten. Den har en glatt konsistens som er oppnådd ved å lage puré, og dens ingredienser inkluderer vanligvis en alkoholholdig drikke som hvit vin, sherry, eller cognac. Andre ingredienser tendens til å inkludere løk, paprika og persille. Mel og ris anvendes for å fortykke suppe og gi tekstur. Når den er ferdig og før det serveres, er det suppe vanligvis pyntet, ofte med hjemmelagde krutonger eller hakket estragon.

Når reker bisque er fremstilt på tradisjonell måte, blir rekeskall som brukes til å lage et lager, eller smakstilsatt vann, som anvendes som base i suppe. Personer som ikke har tilgang til rekeskall kan i stedet velge å bruke en konsentrert versjon, som er allment tilgjengelig fra dagligvarebutikker. Det finnes også en rekke grønnsaker som brukes til å lage denne suppen, inkludert vårløk, tomater og paprika. Gulrøtter, selleri og løk er også ofte inkludert.

Med hensyn til kokeutstyr, bør en person ha en stekepanne, en kjele, og en blender eller food prosessor. Etter at aksjen er forberedt, er ingredienser som laurbærblad, selleri og løk generelt lagt for å gi ekstra smak. Det anbefales at disse kokes i minst 30 minutter. Risen må også legges på et tidspunkt og kokt i aksjen. Når dette er gjort, avhenger av typen av ris som brukes.

Det finnes en rekke andre ingredienser som preparer burde ha kuttet og klar til å lage mat. Disse inkluderer paprika, vårløk og sopp. Disse grønnsakene er vanligvis sauteed, og i løpet av denne prosess, kan de bli drysset med mel. Dette vil bidra til å tykne suppen når den melk eller fløte er lagt til, noe som vanligvis gjøres i sakte tempo når grønnsakene begynner å bli møre. Etter dette vil den reker lager og deler av reker legges.

Når alle ingrediensene er kokt, må de most å oppnå riktig konsistens. Reker bisque er ofte servert med garnityr for eksempel hjemmelagde krutonger, hakket urter og rømme. Parabolen er ofte spises før hovedretten. Når reker bisque serveres som hovedrett, er det ofte innledes med en salat eller servert med smørbrød eller ekstra hjemmelagde krutonger.

Denne retten er generelt uegnet for personer med skalldyrallergi. Selv om reker og rekeskall er utelatt, konsentrerte bestander inkluderer vanligvis noen type reker komponenter som gjør dem uegnet for de med skalldyrallergi. Personer som er på visse dietter må også være forsiktig på grunn av inkludering av ingredienser som smør, fløte og rømme.

  • Reker bisque kan serveres som en forrett.
  • Mange bisque oppskrifter ringe for konjakk eller annen alkohol.
  • Reker.
  • Reker bisque er ofte servert med en rømme garnityr.
  • Selleri er en del av vegetabilsk base i en reke bisque.
  • Krutonger kan serveres som tilbehør til reker bisque.
  • Reker bisque oppskrifter noen ganger kaller for paprika.