Hva er Shrimp Toast?

January 20  by Eliza

Reke toast er en forrett fra kinesisk dim sum retter. Den er laget ved å spre en reke blandingen over brødskiver og deretter dyp steking eller baking dem. Det er nå en populær rett i USA, Australia og Storbritannia, samt i flere asiatiske land. En tilsvarende rett som kalles krupuk har også blitt en populær snack i mange forskjellige kulturer og er ofte reke flavored.

Variasjoner over reker toast har utviklet seg over tid. En av de vanligste er den type brød den er laget på. Reke toast kan gjøres på et utvalg av brød, inkludert franske baguetter, vanlig hvitt brød, eller til og med wonton-lignende wafere. Blandingen som er spredt over brødet kan også variere, som hver kokk vil trolig legge til hans eller hennes egen personlige preg på det, men de to vanligste ingrediensene er reker og vannkastanjer. Brødskivene er vanligvis belagt med egg og er dypt stekt eller bakt.

Moderne versjoner av denne gamle favoritt kan finnes i mange oppskrifter av populære kokker. Noen versjoner legge ekstra krydder eller krem ​​til reker blanding for rikdom. Den opprinnelige retten har typisk blitt servert som en forrett, men oppdaterte versjoner gi nye betjener ideer, for eksempel supper eller sauser som kompliment fatet.

Parabolen sin opprinnelse i Kina, i Guangdong-provinsen, over 100 år siden, og derfra spredt seg til andre asiatiske land som Japan, Vietnam og Thailand. Det har siden blitt populært i mange forskjellige deler av verden, og noen steder er det også kjent som reke toast. En liten variasjon på den opprinnelige parabolen er sesam reker toast, ofte funnet i Australia og Storbritannia. Den er laget ved å legge sesamfrø til toast før steking eller baking det. I Japan er det rett ble servert som en del av kinesisk mat og kalles hatoshi.

Krupuk er en lignende rett som er spist på mange forskjellige steder som en snack. Det er en stekt, stivelsesholdige cracker som ofte smaksatt med forskjellige ingredienser. En vanlig smaken av krupuk er reke, som er smaksatt med reker, mye som reker toast. Forskjellen er at reke smaks er blandet inn i stivelsesholdige komponenten som blir cracker i krupuk, mens rekeblandingen bare spre over brødet for reker toast. Krupuk er noen ganger referert til som reker kjeks eller reker potetgull på engelsk.

  • Reker toast oppsto i Guangdong-provinsen i Kina.
  • Reker.