Hva er skjulte matvareallergi?

July 13  by Eliza

Skjulte matallergier er negative reaksjoner på matvarer, drikkevarer, tilsetningsstoffer eller forbindelser som finnes i matvarer. Disse skiller seg fra de sanne matallergier, men fordi de ikke skaper immunoglobulin E (IgE) antistoffer mot maten. En skjult matvareallergi er også kjent som matintoleranse eller ikke-allergisk matoverfølsomhet. Matintoleranse er en reaksjon fra fordøyelsessystemet snarere enn en reaksjon fra immunforsvaret.

Symptomer på skjulte matallergier er hodepine, kvalme, oppkast, magesmerter, halsbrann, diaré, irritabilitet og nervøsitet. Matintoleranse, men kanskje ikke alltid gir symptomer hvis en person ikke spiser en stor del av den fornærmende mat eller spise maten ofte. Mat allergi er ikke det samme som matforgiftning, noe som resulterer fra bortskjemt eller skjemt mat.

Det er mange helsemessige problemer som oppstår fra skjulte matallergier. I bare USA, mer enn 30 millioner mennesker lider av irritabel tarm-syndrom, som antas å være forårsaket av ukjente allergener. Mer enn 10 prosent av amerikanere lider av laktoseintoleranse. Ulcerøs kolitt, en pågående sykdom i tykktarmen, er også svært vanlig.

Crohns sykdom er ofte forårsaket av skjulte matallergier til hvete, mais, meieriprodukter og egg. Revmatoid artritt kan forverres av allergier til mange matvarer, for eksempel hvete, egg, sukker, sitrusfrukter, salt og koffein. Eksem kan være forårsaket ved å spise hvete, melk, egg, peanøtter og soyaprotein. En glutenintoleranse er kjent som cøliaki.

Matintoleranse skjer for flere forskjellige grunner. Noen matvarer skape farmakologiske effekter, noe som gjør kroppen tro at den har inntatt et rusmiddel. Andre matvarer kan inneholde naturlige toksiner som forårsaker bivirkninger hos noen mennesker. Psykologiske reaksjoner kan også oppstå hvis en bestemt mat utløser minner fra en persons fortid.

Menneskekroppen har en tendens til å kreve de matvarer som forårsaker en allergisk reaksjon. Dette skjer fordi histaminer i fordøyelseskanalen blir sluppet å bekjempe allergenet. Histaminer gir en behagelig effekt på kroppen, slik at en person vil begynne å ubevisst ønske noe mat som produserer dem.

Diagnostisering skjulte matallergier er vanligvis ikke lett og tar mye prøving og feiling. Ved mistanke om matintoleranse, bør en person holde en matdagbok for å ta opp alt han eller hun spiser og de spesifikke ganger at bivirkninger forekomme. Et mønster av fysiske symptomer bør begynne å bli sett over tid. Hvis en person er bekymret for at enkelte matvarer kan være plager ham eller henne, er det best å eliminere matvarer for å se om symptomene stoppe. Disse mistenkte matvarer kan deretter gjeninnføres en om gangen for å se om symptomene kommer tilbake, noe som vil identifisere en årsaken til symptomene.

  • I USA 30 millioner mennesker lider av irritabel tarm-syndrom, som antas å være forårsaket av ukjente allergener.
  • Hvete er en vanlig mat allergen.
  • Dermatitis herpetiformis er en avslørende tegn på cøliaki.
  • En matdagbok kan være nyttig i å bestemme en matallergi.
  • Kvalme, oppkast og magesmerter er vanlige symptomer på skjulte matallergier.