Hva er søt og sur svinekjøtt?

December 15  by Eliza

Søt og sur svinekjøtt er en kinesisk rett som kombinerer kuber av stekt svinekjøtt med frukt og grønnsaker for å lage et måltid som er både søtt og surt. Ansett for å være en av de stifter i mange kinesiske restauranter, er søt og sur svinekjøtt et eksempel på kinesisk mat som har blitt tilpasset gjennom årene for å inkludere elementer som er i tråd med vestlige smak samtidig som man beholder noe av integriteten til de opprinnelige oppskriftene . Mens søt og sur svinekjøtt er funnet på menyen på omtrent alle kinesisk restaurant, er det også mulig å lage retten hjemme med relativt lite problemer.

Den viktigste ingrediensen for søt og sur svinekjøtt er svinekam eller svinekjøtt rumpe som har blitt kuttet i terninger. Ofte er svinekjøtt marinert i en tidsperiode før selve fremstillingsprosessen begynner. Marinaden er vanligvis sammensatt av ingredienser som soyasaus, hakkede grønne løk, sukker, salt, og eggehviter.

Etter marine kjøttet for en time eller så, er det neste trinnet i å lage søte og sure svinekjøtt matlaging svinekjøtt. Dette oppnås ved å fjerne terningene fra marinade og belegge dem med et tynt lag av maisstivelse. Kubene er stekt i en liten mengde olje, og satt til side for å drenere.

Å kompliment kjøtt, er et utvalg av grønnsaker også klargjort for bruk. Disse inkluderer hvit løk som er i båter, hakket selleri og paprika. For å legge et lag av sødme til den søte og sure svinekjøtt, er biter av ananas lagt til blandingen. Om ønskelig en blanding av røde og gule paprika skiver kan også brukes.

Alle disse ingrediensene er wokede i en saus som har både søte og sure kvaliteter. Den grunnleggende saus laget med soyasaus, sukker, eplecider eddik, ketchup og en liten mengde vann. Etter sausen har nådd en byll, reduser varmen og bland i svinekjøtt, grønnsaker, og ananas. Å fullbyrde sausen og nå rett konsistens, tilsett litt mer vann og litt maismel. Sausen vil sakte bli tykkere og klamre seg til grønnsaker som de blir litt øm.

Søt og sur svinekjøtt blir ofte servert sammen med stekt ris, selv om mange kinesiske restauranter tilbyr også muligheten til å nyte den oppskriften med hvit ris. Når du gjør søt og sur svinekjøtt hjemme, er det ikke uvanlig å skje svinekjøtt, grønnsaker, og ananas biter over toppen av risen. Sluttresultatet er en fargerik rett som pakker mye smak og er sikker på å være en hyggelig avveksling fra den vanlige dinner fare.

  • Rød og gul paprika skiver kan legges til søt og sur svinekjøtt.
  • Eple cider eddik er en populær ingrediens i sursøt saus.
  • Søt og sur svinekjøtt bruker svinekjøtt løve som har være i terninger.