Hva er Steak Frites?

July 21  by Eliza

En fancy navn for en biff med stekte poteter, biff frites, refererer til biff med en side av fransk-stekte poteter. Denne retten serveres i mange varianter i forskjellige regioner og restauranter. Det er vanligvis servert med noen type saus, saus, eller aioli. Steak frites er vanligvis spist på en restaurant, og blir ofte servert med en side av grønnsaker, vanligvis friske. Denne retten serveres hele verden, men det er mest populært i Belgia og Frankrike.

Restauranter generelt velger å tjene sine egne variasjoner på denne retten. Kuttet av biff brukes til å lage steak frites kan være nesten hva som helst, men de mest vanlige typer biff som brukes i denne retten omfatter porter, rib-eye, eller flanke biff. Selv om de kan bli tilberedt smak for kafeen, er denne retten tradisjonelt servert med biff tilberedt sjeldne eller middels sjeldne. Selv om det kan tilberedes på en grill eller grill, er biff normalt stekt i panne, ofte med smør eller olivenolje.

Den fransk-stekte poteter i steak frites kan variere i form også. De kan være den tynne formen som typiske fast-food pommes frites, kan de være tykk som biff-kutt frites, eller de kan være andre former, som sirkler eller kiler. Frites servert sammen steak frites er ofte stekt to ganger for en ekstra skarp. De kan også være krydret, panert, eller øl-mørbanket.

Steak frites kan serveres med saus eller uten saus. En vanlig saus brukes på steak frites er Bearnaise saus, som er en kremet gul saus laget med avklart smør, urter, og eggeplommer. Sausen kan toppe biff, dekker hele parabolen, eller kommer servert på siden. Enten det er sauced eller unsauced, er biff i denne retten ofte toppet med en klapp av urt smør før servering. Det er noen ganger servert med løk som er myknet i smør eller salt og olje.

Siden det har en dyp, rik smak og er vanligvis noe tung og fet med en kremet saus, er steak frites oftest ledsaget av en mørk og rikt flavored vin, som Cabernet Sauvignon eller Merlot. En populær øl sammenkobling med denne retten er et øl med en lett hop-laden kick, som en pale ale. Den subtile bitterhet av rødvin og pale ale å rense ganen mellom de tunge, buttery biter av biff og pommes frites.

  • Steak frites er stekte poteter.
  • Steak frites.
  • Biff frites kan serveres med ketchup.