Hva er tørket frukt?

January 16  by Eliza

Tørket frukt er frukt som har blitt bevart ved å ha all sin fuktighet fjernes. Frukt som er blitt tørket vanligvis holder for en lang tid. Organismer som trives på fuktighet er vanligvis ansvarlig for å gjøre frukt rov. Når det ikke er fuktighet til stede i frukt, disse organismene som normalt ikke kan overleve. Hvis tørket frukt oppbevares på riktig måte, er det trygt å konsumere i månedsvis.

En ovn, en dehydrator eller solen kan brukes til å tørke frukt. Når solen er brukt, forhold som regel å være ideell for dehydrering prosessen til å fungere. Foret betingelser for solenergi dehydrering er typisk lav luftfuktighet med temperaturer over 95 ° F (35 ° C) i tre til fem dager på rad. Ovn dehydrering er ofte ansett som den enkleste metoden, men kan føre til mørkere frukt med en sprø konsistens. Ved hjelp av en dehydrator for å lage tørket frukt er sannsynligvis den beste måten å garantere et bedre produkt hver gang.

Frukt som er valgt for tørking er vanligvis moden, men ikke altfor moden. Eventuelle urenheter eller blåmerker tilstede på utsiden av frukten blir vanligvis avskåret på forhånd. Støpt frukt er vanligvis ikke akseptabelt for å bevare. Etter frukten er valgt, er det vanligvis kuttet opp i små skiver. De fleste velger mindre biter enn større funn fordi store biter av frukt kan ta lengre tid å fullstendig tørke ut.

Forbehandling av frukten er vanlig før bevaring fordi det hjelper frukten beholder sin farge. En fremgangsmåte for forbehandling er gjort ved å dyppe frukten i en blanding av sitrusjuice og lunkent vann. Enkelte grønnsaker, for eksempel grønne bønner, brokkoli, blomkål og erter, kan forvellet i kokende vann for å bevare sin farge. Pektin, honning, og askorbinsyre er også noen ganger brukt til pre-behandle både frukt og grønnsaker. Pasteurisering etter tørking kan anbefales for frukt som skal lagres i lang tid for å forhindre insekt egg fra forming på maten.

Lengden av tiden tørket frukt vil holde generelt er avhengig av type. Tørkede rosiner kan vare i inntil ett år, og de fleste andre varianter kan vare i minst en måned eller lenger. Det er vanligvis anbefales å lagre tørket frukt i lufttette beholdere vekk fra direkte lys. Kulde er vanligvis ikke skadelig, men kan forkorte holdbarheten på grunn av fuktighet i luften. Frysing tørket frukt kan endre smaken og teksturen av maten, men holder alle eksisterende fuktighets frosset, for derved å forlenge lagringstiden.

  • En mat dehydrator kan brukes til å tørke frukt.
  • Freeze-tørking av frukt kan endre sin struktur, men det blir bedre holdbarhet.
  • Tørket datoer.
  • Rosiner er tørkede druer.
  • Tørkede plommer blir ofte kalt svisker.
  • Frysetørkede frukt inneholder enda mindre vann enn dehydrert frukt, selv om deres næringsinnhold er lik.
  • Tørket frukt.