Hva er Tortellini?

June 13  by Eliza

Tortellini er en ringformet utstoppet italiensk pasta. I tillegg til å være populære i Italia, er den fylt pasta også godt kjent og elsket i mange andre deler av verden. Et bredt utvalg av fyllinger fra vegansk sopp blander til solide kjøtt og ost mikser kan bli funnet i tortellini, og pasta kan serveres i en rekke måter. Mange butikker lager tørket tortellini, sammen med frosne og ferske tortellini. Det er også mulig å lage pasta hjemme, for kokker som ønsker å eksperimentere med fyllinger og sauser.

Det sies at formen på tortellini var inspirert av den kvinnelige navlen. Faktisk, gjør fylt pasta ser heller ut som en navlen. Pastaen har sikkert blitt gjort for en stund, og det er vanlig i italiensk mat. Ulike regioner har unike tradisjonelle fyllinger og serverer teknikker, gjøre parabolen ganske variert over Italia. Pasta er blant en strålende familie av fylte eller utstoppede pasta inkludert manicotti og ravioli.

Noen vanlige inneslutninger i fyllet er oster som ricotta, et utvalg av kjøtt og grønnsaker som spinat. Fyllet blir ofte trukket sammen med ost eller egg slik at den ikke vil falle fra hverandre, og det kan være delvis tilberedt for å sikre at det er helt kokt når pastaen er kokt. Den pastadeig har en tendens til å være tykke, for å støtte fylling, og det omfatter vanligvis egg også slik at det er rikt og tett. Noen produsenter også farge deres deigen med tillegg som tomater og spinat.

Av av de mest tradisjonelle tortellini retter er tortellini servert i en tykk lapskaus eller kjøttkraft. Den pasta også parene godt med kremete sauser, og det kan bli servert med ragu eller tomat sauser også. Noen kokker bruker også tortellini i pastasalat for en unik tekstur og smak. Avhengig av hvor man er i Italia, kan man være trygg på at tortellini i buljong er den eneste måten å tjene mat, eller at fløtesaus er en parodi, eller at tortellini uten ragu er rett og slett utenkelig. Sammen med en avhandling om aktuelle serverer presentasjoner, kan man også bli forelest om riktige fyllinger.

Tørket tortellini en tendens til å være den laveste i kvalitet, siden ingrediensene må være i det vesentlige dehydratisert for å bli gjort lagringsstabilt. Fersk tortellini er ofte anses å være den beste, siden de ferskeste ingredienser kan brukes, selv om det vil ha kortere holdbarhet som resultat. Frozen tortellini er liksom en gyllen middelvei, som kombinerer en ønsket lengre holdbarhet med ferske, velsmakende ingredienser.

  • Noen tortellini har spinat lagt for farge.
  • Sopp kan gjøre en god vegetarisk fylling for tortellini.