Hva er Tuna Tartare?

April 21  by Eliza

Tunfisk tartare er en rett laget av rå tunfisk som har blitt kuttet i små biter før servering. Det kan hakkes, skåret i biter, eller skiver. Ofte er det smaksatt ved å legge oljer, krydder og andre smakstilsetninger, men noen ganger er det rett og slett kutte opp rå tunfisk servert i en attraktiv presentasjon. Det er ofte serveres med kjeks, chips eller skål, slik at diner å spre den myke rå fisk på knas panerte elementet. Tunfisk servert tartare stil ligner på tunfisk sashimi, bortsett fra at sashimi er oftere skåret i like store skiver eller biter.

Denne retten kan serveres på flere måter. På en fest, kan det komme inn et serveringsfat med en skje ment å dole ut enkelt porsjoner på hver gjest plate. Den kan også serveres på pre-forberedt knekkebrød med tunfisk og ingredienser stablet oppå. På restauranter, er det ofte servert i et visuelt tiltalende måte, vanligvis formet oppå greener eller sauser ment å utfylle smaken av parabolen.

I tillegg til tunfisk kjøtt, kan tunfisk tartare også omfatte andre myke frukter og grønnsaker blandet med cut tunfisk. Vanlige vegetabilske smaker kombinert med tunfisk i en tunfisk tartare inkludere avokado, løk og kål. Den kan også blandes med kaviar, ristede nøtter og ristede sesamfrø. Når det er servert med kaviar, er denne retten presenteres vanligvis på toppen av en cracker, ofte en asiatisk stil cracker som et sesam cracker eller stekt wonton chip.

Noen ganger er delvis tilberedt tunfisk brukt i en tartare, hvis det kommer i form av seared ahi. Ahi er ett navn for en rekke tunfisk kalt Gulfinnetun. En populær måte å tjene ahi er å svi det, noe som betyr å koke den raskt på sterk varme, før det er skiver og serveres. Rålekkert ahi betyr at utsiden av fisken er tilberedt til en skarp, mens den varme inne fortsatt rå. Dette er en vanlig fisk forberedelse som kan gjøre rå fisk mer spiselig for kresen eaters, og det kan bidra til å introdusere en ellers pysete i matveien til rå fisk.

Tunfisk tartare er ikke den eneste rett som har biter av rå tunfisk i den. Det er en fetter av den populære marinert fisk parabolen kalt en ceviche. Som tunfisk tartare, inkluderer ceviche marinert rå fisk blandet med andre ingredienser. Forskjellen mellom en tunfisk ceviche og tunfisk tartare er at ceviche fisk er marinert i sitrus, som endrer teksturen og smaken av fisken. Tekstur endringer i fisken årsak sitrus marinert fisk å virke mer kokt, men det er fortsatt rå.

  • Kål er en vanlig grønnsak kombinert med tunfisk i en tunfisk tartare.
  • Tunfisk tartare er rå tunfisk som er hakket eller skivet i biter før servering.
  • Noen arter av tunfisk - som tilbyr den populære hermetisert og fersk fisk - kan vokse mer enn seks meter lang og veie hundrevis av pounds.
  • Tunfisk tartare kan blandes med kaviar.