Hva er tysk kaffe kake?

August 17  by Eliza

Tysk kaffe kake, noen ganger kalt Kuchen, er en type kake som oppsto i Sentral-Europa. Den kan serveres enten som en frokost mat eller som en lett dessert serveres med kaffe. Noen typer tysk kaffe kake serveres med pålegg eller fyllinger, som kanel-sukker, ulike frukter og nøtter, eller sjokolade.

Det finnes en rekke kaker som kan generelt refereres til som tysk kaffe kake. En type, kalt Gugelhupf, er ​​tradisjonelt bakt i en ringformet kokekaret. Det ligner på en bundt kake pan, men dypere og ofte mer utsmykkede. Gugelhupf har vanligvis rosiner, datoer eller mandler lunter, og noen ganger også flavored brandy.

Streusel kaffe kake, eller Streuselkuchen, har alltid et lag med smuldret topping.The ord streusel kommer fra det tyske ordet betyr "strødd" eller "dekket". Denne topping er oftest laget ved å kutte smør i en blanding av mel og sukker. Den inneholder ofte kanel også.

Gugelhupf, strø og andre typer av tysk kaffe kake kan alle bli modifisert med forskjellige andre ingredienser eller smaksstoffer. Mens kanel og frukt, for eksempel rosiner, er de vanligste smakstilsetninger, noen oppskrifter ringe for appelsin eller sitronskall, fersken eller sjokoladebiter. Disse kan danne et separat lag som en fylling eller etterfylling, eller de kan blandes inn i deigen eller røren.

I motsetning til de fleste amerikanske stiler av kaffe kake, bruker tysk kaffe kake vanligvis gjær som hevemiddel. Dette gjør fremstilling av tysk kaffe kaken vanskeligere og mer tidskrevende enn de fleste andre typer kaker. Gjær, må vanligvis være oppløst i melk eller vann, forsiktig oppvarmet til temperaturer som vil aktivere, men ikke skålde levende kulturer. Deigen må også gis tid til å stige, vanligvis omkring to timer. For de som ikke foretrekker å arbeide med gjær, men noen oppskrifter er tilgjengelig som i stedet ringe for natron eller bakepulver.

  • Baking soda er brukt i noen tyske kaffe kake oppskrifter.
  • Gugelhupf vanligvis inneholder rosiner.