Hva er Upside Down Cake?

June 10  by Eliza

Et unikt amerikansk dessert først bakt i en støpejern skillet, ananas opp ned kake er en av de nationa € ™ s mest elskede søtsaker. Denne kaken har eksistert i 80 år eller så, og er fortsatt populære. Boksen kakemikser likevel skrive ut oppskrifter på opp ned kake på sine sider, og oppskriften vises også på bokser med ananas ringer.

En ananas opp ned kake er en fuktig gul kake og når invertert på en plate, har ananas ringer på toppen, hver med et maraschino kirsebær i midten. Et brunt sukker glasur dekker kaken også.

Som nevnt ovenfor, har den opp ned kake har eksistert en stund. En av de første omtaler av denne kaken kommer fra et Seattle, Washington kokebok utgitt i 1924. En oppskrift på opp-ned kake dukket opp i en gullmedalje mel i 1925. Hermetisk ananas var lett tilgjengelig da, og veldig populært. Også de fleste kokker hadde en støpejern skillet i sine kjøkken, selv om de didnâ € ™ t ha fancy bakeware. Således, en kake som kan bakes enten i ovnen eller på komfyrtopp var en god oppskrift. Ananas ringer og kirsebær arrangert på opp ned kake laget en attraktiv dessert selv uerfarne kokker kunne takle.

Ananas ble introdusert i USA i midten av det 19. århundre og ble en umiddelbar hit. De fleste fant de likte ananas, og hermetisering det var en god måte å få frisk frukt til de som var sjelden i stand til å skaffe det. Det var naturlig da at oppskrifter med disse vakre ananas ringer ville blitt populært. Opp ned kake ble en hit på fester og potlucks landsdekkende.

En opp-ned kake starter med en støpejern eller andre tunge, ildfast skillet. Brunt sukker glasur er startet i panne med smør og mørk brunt sukker. Når denne blanding er oppløst over lav varme, blir de ananasringer plassert på toppen. Kirsebær blir så plassert kutt siden opp, ananas ringer. Kokken deretter slår den gule kake batter (noen ganger flavored med ananas juice fra boksen) inn i stekepanne og spredt jevnt over. Skillet går inn i ovnen, varmes opp til 350 grader Fahrenheit (175 grader Celsius) og kaken er bakt i 25 til 30 minutter, eller til en kake tester kommer ut ren.

Kaken er lov til å sitte i 5 til 10 minutter etter å ha blitt tatt ut av ovnen. Kokken kjører deretter en kniv eller slikkepott rundt kanten av kaken og plasserer en stor tallerken over toppen. Skillet er invertert og kaken skulle komme ut på plate, med glasuren rant over toppen og sidene. Det bør serveres varm. Opp ned kake kan også lages med fersken eller annen saftig frukt som plommer eller jordbær.

  • Plommer kan bli omtalt i en opp-ned kake.
  • En opp-ned kake er først bakt i en stekepanne.
  • Hermetisk ananas kan brukes i en opp-ned kake.