Hva Er White Fudge?

July 23  by Eliza

Lage fudge er en måte å legge til tekstur og kroppen til vanlig sjokolade, infusjonen med tilsatt melk, smør og andre ingredienser som nøtter, tørket frukt, marshmallows og selv sitrus skall. Selv semi-søt sjokolade er den vanligste ingrediensen for fudge, produsere en ikonisk brun fargetone, er hvit sjokolade et levedyktig alternativ. Hvit fudge er laget på samme måte å produsere behandler like smak med enda starker fargekontraster.

De grunnleggende ingrediensene for vanlig sjokolade fudge er semi-søt sjokolade chips eller biter, sammen med søt kondensert melk, usaltet smør, hakkede nøtter og vanilje. Riktige proporsjoner er nøkkelen. For £ 1 (ca 450 g) av sjokoladebiter, vil kokker også trenge 14 oz. (Ca. 400 g) kondensert melk, 1,5 kopper (ca. 150 g) av nøtter, 2 ts. (ca 10 ml) av vanilje ekstrakt og 2 ss. (Ca. 28 g) av smør. Mange også legge tørket frukt, sitrusskall og en klype salt for å gi enda mer smak og tekstur.

Hvitt fudge inneholder omtrent den samme blanding, bare med hvite sjokoladebiter eller biter i stedet for mørk sjokolade. Før fudge blandes og avkjøles, vil mange kokker skål deres muttere i ca 15 minutter i en ovn innstilt på 350 ° F (177 ° C). Mange typer nøtter er vanlig, fra valnøtter og mandler til pistacios og macadamia nøtter. Etter at de har avkjølt, kan de bli hakket i små biter og røres inn i fudge.

Å lage hvit fudge, er aluminiumsfolie plassert på bunnen og sidene av en firkantet stekepanne, så smurte å holde fudge fra stikker. Sjokoladen smeltes i en kjele med kondensert melk, og deretter fjernet fra varmen. På dette punktet de andre ingrediensene er rørt i, for eksempel vanilje, marshmallow biter, nøtter og sitrus skall. Etter fudge er fullt blandet, noen kokker legge til flere nøtter til toppen før dekker pannen og kjøle den i kjøleskapet til den fudge er vanskelig. Folien gjør at kokken til å fjerne fudge fra pannen lett, for å bli kuttet i firkanter.

Noen kokker gå utover bare grunnleggende endringer. En oppskrift på Very Best Baking Nettstedet har malt ingefær, mini marshmallows og tørkede tranebær for en hvit fudge med karakteristiske røde flekker. En annen oppskrift innebærer forbereder hvit fudge, deretter dyppe rutene i melk eller mørk sjokolade for en to-tonet godbit.